芝麻酱蘸酱怎么做好吃

芝麻酱怎么稀释，水还是油？老厨师教你这么做的。丝滑细腻又好吃！芝麻酱真的是超级万能的酱。最早接触芝麻酱是吃火锅。蘸了芝麻酱的热菜，吃在嘴里真的很好吃。然后是麻辣烫，现在麻辣烫里面会加芝麻酱。还有肉夹馍、拌饭、凉皮等各种小吃。，还会加芝麻酱调味。不得不说，芝麻酱的香味是普通酱料无法替代的。这不仅是因为芝麻酱的原料——芝麻，也是因为后来调制的方法。

用一些古代的方法做出来的芝麻糊很稠，就算我们去超市也能买到这种纯芝麻糊。一般买回来的纯芝麻酱是不会直接吃的，太干太稠，不能直接拿来蘸着吃。所以我们得在吃芝麻酱之前做好。但是这个芝麻酱是怎么做的呢？很多人认为准备芝麻酱就是用水稀释。有些人认为有必要放油。怎么说呢？我们来看看吧！

芝麻酱的原料是芝麻和花生。先不说芝麻酱如何，光是吃花生和芝麻就觉得口干舌燥，更别说是磨出来的纯芝麻酱了。有客人来家里，遇到有麻酱的菜，着急就放一碗水。他要是着急，要么稀释，要么少放，酱料结成硬结，不管好吃不好吃，不好看！教你几种芝麻酱的制作方法，不要再浪费了。来跟我学吧！

一种是用温水，很多人觉得和冷水差不多，要么冷水，要么直接用热水。认为热水更热可以很好的融化芝麻酱的想法是错误的！温水的温度最合适，准备好的芝麻酱粘度也刚刚好。不仅干爽，还很丝滑。看起来都差不多，但是到了实际生产的时候，水温差别就大了。

但是这样一来，你现在就必须做饭吃饭。常识众所周知，用温水二次调试的东西，尤其是酱料，在不咸的情况下，很容易变质。另外温水本身不能和芝麻酱混在一起，静置几个小时就会分层，然后味道就变得很不好了。芝麻酱变质的情况很多，口味稍差的朋友感觉不到。别吃坏了！所以温水调制的芝麻酱一定要适中，做多了肯定会变质。将芝麻酱与40度温水混合，反复搅拌均匀。凉菜或火锅蘸水用两倍，冷面用三倍。

另一种是用香油。其实用香油做是最合适的方法。芝麻酱本身就有一些花生研磨产生的油，再用更顺滑的芝麻油将两者混合，可以更好的融合在一起。花生油也可以，但是花生油加热后最好放在适中的温度下。该方法的制备可延长芝麻酱的使用时间，且不易长时间变质。而且超级精致好吃，即使一周不进冰箱冷藏也没问题！比例是一比三。香油1芝麻酱3。记住这个比例，绝对可以用。

用温水的朋友一定不要因为时间紧而改用冷水或热水。边肖一再强调这一点，每个人都必须牢牢记住。用温水搅拌，方向保持一个方向，不断搅拌，让稀释后的芝麻酱发挥出最大最醇厚的口感。

芝麻酱有很多用途。今天我就给大家介绍一下稀释法。不管是自己在家吃，还是来客人家蘸，都不会因为准备不充分而慌张。如果要长时间保存，用香油或花生油，如果只是吃一顿饭，用温水。建议用温水的朋友让孩子搅拌酱汁，因为这需要很长的时间和耐心。准备晚饭的妈妈，做饭的时候不要搅拌，这样不仅会分散注意力，还会在焦虑中挠头发。