如何吃燕麦

燕麦的食用方法通常是将其添加到谷类和牛奶混合早餐的混合食品、松饼、利口酒和饮料中，也经常添加到汤、肉粥中，还可以用来制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用，如在水煮燕饼，蛋糕和面包，或与其他食物一起。[6]

一、民间吃法:晋西北人民在长期的生活实践中，探索出多种吃燕麦的方法。

以五寨为例，它可以像面板上的刨花一样被推进“猫窝”；能长成“鱼鱼”；将煮熟的山药泥和燕麦粉混合制成“山药饼”；将煮熟的山药、燕麦翻炒成小块，做成“五谷基”；将生山药蛋磨成糊状，挂成碎“蛋”；小米粥煮鱼“鱼钻沙”；野菜包燕麦的“菜角”；更直接的是炒燕麦，比如加糖或盐的“炒面”，各有风味，百吃不厌。燕麦食品经常被用来招待客人并作为礼物送给他们。

二、燕麦片的吃法:

近年来，燕麦可以加工成麦芽罐头、饼干、燕麦片、蛋糕，食用路径越来越广。燕麦不仅有很好的食欲，还具有医疗保健功能，用于哺乳期、婴儿发育不良和老年体弱。燕麦含高蛋白、低糖，是糖尿病患者的绝佳食物。脂肪中亚油酸多，可以减少心血管系统胆固醇的堆积，降低血脂。每天食用100g燕麦片后，胆固醇、B脂蛋白、甘油三酯、体重明显降低，对肝脏、肾病、糖尿病引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。燕麦片的食用方法如下:

1.免煮食用法:将30-50g燕麦片倒入容器中，加入200ml左右的开水充分搅拌，3分钟后即可食用。还要根据自己的口味加入牛奶、坚果、果汁等配料，享受不同口味的燕麦片。

2、微波烹饪法:将30-50克燕麦片倒入微波炉专用器皿中，加入一杯水或牛奶搅拌均匀，放入微波炉中高温烹饪一分钟。根据个人喜好，通过增减水量来调节燕麦片的稀释度。

什锦水果

将2汤匙即食燕麦片和1汤匙黑芝麻粉放入碗中，加入苹果丁和香蕉丁，加入适量开水搅拌均匀，然后放入微波炉中加热3分钟，取出后滴两滴橄榄油。

营养点评:苹果和香蕉中的维生素C并不多，不用担心加热损耗。但钾、镁、果糖、可溶性膳食纤维较多。再加上燕麦，更有利于心血管保健，稳定血糖，降低血胆固醇。这种粥很适合冬天早上吃，暖胃提神。[7]

牛奶味的蛋羹

将10g奶酪切成细粉，与2汤匙燕麦片(用燕麦片磨碎)、1打好的蛋液和1袋牛奶混合，倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜密封。蒸锅充气后蒸10-15分钟。

营养点评:如果家里有年幼的孩子或者体弱的老人，可以把燕麦磨成粉，做成鸡蛋羹一起吃。不仅营养不会流失，反而会被更好的吸收。鸡蛋除了含有优质蛋白质、卵磷脂和叶黄素外，还含有维生素D，可以帮助牛奶和奶酪中钙的吸收。这道菜特别有利于补钙。

干果蜂糕

将燕麦、玉米粉、黄豆、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌匀，加水成略软的面团。面团烤20分钟后，蒸25分钟，关火。

营养点评:燕麦做成蜂糕后，不仅增加了总膳食纤维，而且由于用葡萄干和枸杞代替糖，降低了蜂糕的甜度，同时风味不减。燕麦、玉米中缺乏赖氨酸，而豆粉中富含赖氨酸，可以增强蛋白质的吸收利用。

为了大众

燕麦对于经常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不会发胖的健康食品。对于心脑血管的人，肝肾功能不全的人，肥胖的人，中年人，想减肥的女性，更是很好的保健品。

一般人群都可以吃。适用于孕妇、婴儿、老年人、空勤人员和海员；适用于慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘者；适合体虚、多汗、易出汗、盗汗的人群；适用于高血压、高血脂、动脉硬化患者。

可食用的注意力

吃燕麦也有一些注意事项。一次不宜吃太多，否则会引起胃痉挛或腹胀；而且吃多了容易滑肠引产，孕妇要忌食。