仙桃好吃的黄鳝属于哪里？

我一直很喜欢仙桃，不仅因为仙桃是我的家乡，还因为那里的水文化不俗气。后者是我去过很多地方的启示。

有朋友认为，那里的“绵阳三蒸”让我神往，让我敢于为祖国的960万平方公里山川来一碗水。

我喜欢吃‘绵阳三蒸’，尤其是粉蒸黄鳝，跟偏食没关系。这是一个‘好人’的坏名声。鳝鱼其实是仙桃人餐桌上最简单的一道菜。

鳗鱼现在都是宰了吃，可以炸，可以爆，可以炸，可以炖。在仙桃，鳝鱼除了粉蒸，还有烤、切丝、炖黄瓜。仙桃人聪明，想象力丰富，能让当地文化展现出来。

仙桃黄鳝生长在平静多雨的江汉平原。这里的人们爱吃它，不仅因为它的肉很嫩，还因为它的营养价值很高，含有大量人体所需的氨基酸和维生素。

朋友去仙桃旅游，来汉旺陈友谅的老家，看荷花仙境，再去胡莎湿地公园看一望无际的芦苇，抬头看天上各种水鸟，有一天趟进一个农家院子，看到水缸里肥肥的黄鳝，可以点各种吃法的黄鳝。

初夏的江汉平原，阳光温暖，雨量充沛。含水的蔬菜生长在农民家庭的菜地里。老板从园子里拿了些蒜苔，摘了些黄瓜和青椒，洗干净放进锅里。做一顿炒菜，很快，鳝鱼排的香味被蒜苔托着，散满了屋子。

老板端了一盘煮好的蒜蓉黄鳝给你，你悠闲地抿着啤酒，狼吞虎咽。这时，一盘青椒炒鳝鱼又端了出来。其次是好吃的米饭。

黄瓜鳝鱼汤是用柴火炖的。当地做法的妙处在于黄瓜入鳝的鲜味，不像黄瓜那么脆。砂锅里的鳝鱼怎么才能鲜嫩滋润？

客人满脸通红，米饭作底，然后每人来一碗热黄瓜鳝鱼汤，进了肚子，冲淡了啤酒，呛了米饭，一点也不渴。这里面全是酒和饭。这一刻你有什么感受；仙桃的美景没看够，但回来在美景中吃到了美味的黄鳝，农家院子里的小溪曲径，真的是我人生中难得的优雅。

心情好的时候，品尝绿色食品——仙桃黄鳝，以及‘莫笑农家酒，莫笑农家酒’的场景，就能找到感觉。

我爱吃清蒸黄鳝，从小就有。端午节前后，天气渐热，人们选择端午节作为犒劳。在没有冰箱的年代，有鳞的鱼很难放好，我们只好买一些有鳞的鱼来煮。比如泥鳅和鳗鱼。

将宰杀洗净的黄鳝打成块，切成段，与米粉混合，用柴炉蒸锅蒸至半熟，捞起放入碗中。客人全部到齐后，翻一个空碗，放入蒸笼，加热，捞出，倒在挂钩上，撒点葱花，即可上桌。米粉放在黄鳝上吃不腻，好吃，鲜嫩。粉蒸黄鳝代替了“绵阳三蒸”中必不可少的清蒸鱼。

那时候经济不发达，家里吃饭很困难。

美丽富饶的仙桃，有水的地方就有黄鳝。随着科学的进步，现在黄鳝都是人工养殖，形成了很大的产业规模，畅销国内外。没必要像我小时候那样到处抓鱼筐。我想方便地吃。

朋友，仙桃的鳝鱼还有更多吃法。如果有一天你去仙桃，请在你离开之前告诉我一声。也许我可以做一个聪明的导游，为你游览仙桃，吃鳝鱼。但是当导游对我来说只是一个美丽的借口。其实我想找个机会回老家吃粉蒸黄鳝。