绿色饺子的绿色汁液是用什么做的？你会用多少种草做绿色饺子？

青团是江南传统小吃。一般吃鲜艾草做青汁，再和糯米粉混合。口感不甜不腻，味道清淡，因此深受人们的喜爱和欢迎。

但是，随着青团的不断发展，制作青团的方法也越来越多，如麦秸、青艾汁等。，有时人们会用绿色蔬菜汁来代替。现在人们已经弱化了把青团作为祭祀功能的观念，把它当零食吃了。

2可以用来制作绿草的草有几种，也叫棉菜。是生活中常见的野菜。红草做的绿草颜色虽然是艾草绿，但是可以加花，绿草表面是黄绿色，让绿草的味道很好。

草头草是紫花苜蓿，在江南常作为蔬菜栽培。也可以用来做绿球。洗好后用搅拌机打成浆，在糯米粉里揉。味道清香，色泽浅绿，营养价值高。

麦草浆麦草是代替艾草做绿球最常见的材料。它的优点是麦草浆颜色比较绿，最接近艾草，做出来后很开胃。

艾草和中医艾草一样吗？是的。

艾草，蒿属多年生草本植物，是一种药食同源的药材。味辛、温和，有一定的温经、除湿、散寒、止血、消炎作用。做艾草的时候用的，它们是一样的。

只是做青丸子用的艾草一般是鲜嫩的艾草，而做中药用的艾草一般是干燥的老艾草或其干燥的根。

4鲜艾草绿组材料:鲜艾草、糯米粉、玉米粉、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、豆沙、小苏打。

练习:

1.先把艾草洗干净。

2.烧开一锅开水，加入1茶匙小苏打粉，将洗好的艾草放入开水中焯一下，然后洗澡。

3.然后放入料理机中，加入凉开水糊，滤出汁液。

4.做好之后，把它放在一个60克的加大的碗中，把艾草汁加热到沸腾。

5.之后，取艾草汁80g，边搅拌边倒入研磨好的粉末中，直至均匀无干粉。

6.将糯米粉放入锅中，加入糖和猪油，将剩余的艾草汁冷却至温热。取110g倒入糯米粉中搅拌均匀。

7.将搅拌好的糯米粉揉成团，盘上抹油，将面团平铺在打开的盘上，盖上保鲜膜晾干。

8.期间做馅料，面团分成12份，做成丸子，做成青丸子。

9.最后蒸熟吃。