蚕蛹蛋白的食用价值

蚕蛹经脱皮去核后的蛋白质，经加工后可制成蛋白乳，脱脂后可制成蛋白粉，具有无可比拟的特殊营养价值。

利用现代基因工程和酶解技术，从蚕蛹蛋白中提取蚕蛹蛋白肽。蚕蛹蛋白肽不仅保留了原蚕蛹蛋白的营养成分和活性成分，还表现出许多生理功能。

研究表明，蚕蛹蛋白肽不含胆固醇，具有降低人体血清胆固醇的功能。对冠心病、动脉硬化、高血压、肝硬化、糖尿病有很好的预防和治疗作用。蚕蛹蛋白肽还具有抗疲劳、抗氧化、抗衰老的作用；可用于治疗白细胞减少症、急慢性疾病、中毒性肝炎和生理衰退。