火锅蘸料怎么做才好吃？
2:芹菜0 ~ 12，红椒0 ~ 16，鲜姜8 ~ 12，普宁豆酱190 ~ 210，芝麻酱12 ~ 16，花生酱65438。香油130 ~ 142，芝麻57 ~ 77，土鱼30 ~ 40，味精10 ~ 20，水150 ~ 170。具体制作方法如下:炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒香后放入土鱼、虾、火腿、扇贝、普宁豆瓣酱翻炒；将芝麻酱和花生酱的混合酱放入炒锅中，加入水和适量的糖，烧开后加入适量的淀粉；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精，煮至沸腾。具有浓郁的粤味，甜而不腻，淡而不少，清淡爽口，可用于蘸广东风味火锅。
3:青菜0 ~ 12鲜辣椒0 ~ 16鲜姜8 ~ 12普宁豆瓣酱190 ~ 210芝麻酱12 ~ 16花生酱10 ~ 65438+。042芝麻57 ~ 77陆生鱼30 ~ 40味精10 ~ 20水150 ~ 170热一炒锅，放入色拉油，油热至六成，放入鲜姜，翻炒陆生鱼、虾、火腿、扇贝、普宁豆瓣酱，翻炒；将芝麻酱和花生酱的混合酱放入炒锅中，加入水和适量的糖，烧开后加入适量的淀粉；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精，煮至沸腾。
4.北京的吃法:
麻将、韭菜花酱、豆腐脑等量放在一起搅拌。如果想吃辣，也可以放一点辣椒油。
5.台湾省怎么吃？
250克一罐沙茶酱，加入2个蛋黄，少许生抽，搅拌。也很好吃！
6:桂林豆腐脑1块+蒜(3-4块)加点盐搅拌。
将植物油加热后倒入。
7:大蒜+香油+盐+味精+花生(+炸辣椒油)
8.香菜、蒜泥、葱叶(切成小圈)腐乳、鸡精、盐、炒辣椒面、味精少许。味道很好，是云南风味(腐乳可以换成云南卤腐最好)。
9:用香料把水烧开，放凉，拌上等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、少许辣根、蒜泥、香油，非常好吃！(适合北方，如果在南方用，不要加蒜泥)
问题二:火锅底料怎么调？喜欢吃辣的，放点老干妈，辣椒油，骨头汤，耗油，葱姜蒜末。如果不爱吃辣，就放一点芝麻酱，一点甜面酱，一点骨头汤。
问题三:老北京涮羊肉的蘸料怎么做才好吃？根据个人口味加入花菜、芝麻酱、蚝油、盐等调味品。
问题四:火锅底料怎么用？将买来的底料倒入热锅中，加入适量的水，然后放入大料、葱、姜、蒜、红辣椒。将芝麻酱、泡好的韭菜花和腐乳混合，放在小碗里，等肉熟了再吃。
问题5:哪种火锅底料最好吃？市面上卖的有好几种，有海鲜的，有麻辣的，但都是咸的，尤其是川七。自己不做的话可以吃。蒜泥和芝麻油很简单。将大蒜切成小泡，加入精盐、味噌和香油搅拌。大火锅店不是家家都有。很好吃。试试看。自己做海鲜挺好的。不无聊。
问题6:如果自己在家煮火锅，如何调整火锅的蘸法？
芝麻油底料有芝麻，花生，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法:香油2茶匙(30g)，芝麻酱2茶匙(20g)，花生碎2茶匙(20g)，蒜泥1茶匙(15g)，葱花适量，盐、味精、油胡椒粉适量。
酸甜酱配芫荽辣根
制作方法:糖醋汁半碗(65438+料酒0汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙。也可以根据自己的口味增减调料的比例。
花生酱底配海鲜酱油，大蒜，海藻，香菜和花生。
制作方法:花生酱2茶匙(30g)、1茶匙海鲜酱油(15g)、蒜泥2茶匙(10g)、干海苔、香菜、炒花生、盐、味精、香油。
芝麻酱配腐乳、蒜泥、芫荽和香葱。
制作方法:芝麻酱4茶匙(60g)、蒜泥1茶匙(10g)、香葱1茶匙(10g)、香菜1茶匙(10g)、香油、味精。
辣椒油底料配花椒粉，小米椒，香菜，葱花。
制作方法:辣椒油4茶匙(60g)、花椒粉1茶匙(10g)、小米椒、盐、味精、香油、香菜、葱花。
沙茶酱配榨菜、蒜泥和山椒酱。
制作方法:沙茶酱2汤匙(30g)、蒜泥1汤匙(15g)、榨菜粉2茶匙(10g)、1茶匙(10g)搅拌均匀。
问题7:吃火锅底是辣的。怎么调倾角？将大蒜切成蒜泥，加入少许盐搅拌，可以使蒜泥更软。将葱花、香菜、小米和榨菜切碎。将油加热，将花生用小火煎熟，切碎。将处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放入蘸碟中，倒入半碗香油和少许花椒油。
问题8:吃火锅的时候，蘸料和麻汁是怎么做的？将虾油(虾酱)、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水混合，加入芝麻酱(芝麻酱与花生酱的比例为7:3)、花生酱、韭菜花、豆腐脑，然后倒入纯净水，顺时针搅拌稀释(纯净水边倒边搅拌，一次不要倒太多)。
问题9:中国吃火锅蘸酱怎么做几种蘸法？
芝麻酱调味料
芝麻酱500克(先用高汤将芝麻酱融化搅拌成略稠的芝麻酱)，酱油100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精20克，精盐15克。
将上述原料混合，搅拌均匀。
大蒜酱
蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，香油75克，高汤100克。将上述原料混合，搅拌均匀。
海鲜酱调味料
高汤1.2公斤，味精200克，鸡精85克，冰糖180克，海鲜酱油400克，肉豆蔻200克，海鲜酱460克，枣蜜汁50克，姜汁30克，蒜和葱各50克。
混合，放入锅中，煮10分钟。
问题10:如何做好蘸料，国内自制火锅蘸料的做法，自制火锅蘸料的步骤。
1.锅里的冷油开始翻炒，如果辣椒变色就捞出来。
2.然后放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒。
3.然后加入芝麻酱和腐乳煮开。
芝麻酱与腐乳的比例为3:1。
不需要提前松芝麻酱和腐乳，直接上桌就行。
4.搅拌均匀后加入三勺酱油，三勺醋，两勺料酒。
少许韭菜和盐。
煮10分钟左右，不断搅拌，以免坏锅。
5.关火前加入一小撮孜然粉和芫荽粉。