何首乌在煮猪蹄中起什么作用？

何首乌含有丰富的蛋白质和铁元素，具有滋补肝肾、养血生发、润肠通便、降压降糖、降脂减肥的作用。猪脚味咸，性平，有补血、通乳、托疮、养颜的功效。与它结合，可以强身健体，美化生活。

何首乌煮猪蹄对肾虚、腰膝酸软、脱发白发、高血压、高血脂、高血糖、肥胖、咳喘、冻疮、痔疮、缺乳等人群尤为有益。

扩展数据:

由于猪蹄中胆固醇含量高，肠胃消化功能减弱的老年人一次不能吃太多；有肝胆疾病、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压的人要少吃或不吃。

晚餐太晚或睡前吃猪蹄，应该不会增加血液黏稠度。外感发热及全热证、实证期间不宜多食；肠胃消化功能减弱的老年人，一次不能吃太多。但是可以用绿豆治疗。

百度百科-首乌黑豆炖猪蹄

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