面条什么时候营养价值最高？

面条富含碳水化合物，在烹饪过程中可以提供足够的能量，吸收大量的水分。100克面条煮熟后变成400克。所以能产生强烈的饱腹感。另外，面条可以刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食物。面条是如此有益的原材料。硬质小麦含有B族维生素，可以刺激脑细胞。所以中午吃一碗营养合理的面是个不错的选择。早上一般要吃一些蛋白质含量高的食物，晚上吃面不利于消化吸收。中午吃面条符合中国俗话说的“早吃好，中午吃好，晚上少吃”的原则。

越有营养的过筋面。

由于小麦粉的不同，面条的味道也不同。一般来说，有嚼劲的面条会含有更多的蛋白质，可以更好地补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如为了让北方的面更筋，会加一些盐“醒面”。刘方成说，加点盐促进面条的筋道，不会破坏面条的营养，不用担心。

面条适合温热食用。

吃面条的方法多种多样，有水凉面，也有温度极高的油面，但孙建议，为了清凉和刺激，不要吃凉的或过热的面条。太热面对食道会造成损伤，太冷不利于消化吸收，很多时候，吃一碗温热的面条是最合适的。

原汤变原食。

在传统饮食中，有“原汁原味的汤就是原汁原味的菜”的说法。人们应该在吃完面条、饺子或元宵后喝一些原汤。从营养学的角度来看是有道理的。卫生部中日友好医院的中医李沛文说，淀粉类食物煮熟后，其表面的淀粉会散成汤汁，加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，糊精可以帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在烹饪过程中不会被破坏，还能帮助消化食物。所以喝原汤有助于减少食物堆积。