上海端午节吃什么？
上海人在端午节吃什么？
黄武
“黄武”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒，感受舌尖上的端午节。
你为什么在端午节吃“黄武”？田兆元教授解释说，这是江南一带的习俗。在中国文化中，黄色是高贵的颜色。五月小麦成熟时，也是一派丰收景象，有吉祥之意。雄黄的黄色可以杀邪毒，在五月的气候中也有驱邪的作用。因此，吃“黄武”的目的是为了驱邪，寻求好运。
三杯白葡萄酒和一杯红葡萄酒
“三白”——茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。
“一红”——汗菜炒蒜后的红汤是红色的。
端午节的时候，阳气开始上升，各种虫子开始蠢蠢欲动，邪气很强。古人采取了一些措施来保持健康，辟邪，驱除昆虫，蛇和蝎子，吃三白就是其中之一。
粽子
端午节的时候，粽子是香的。相传公元前278年端午节，被流放到汨罗江边的爱国诗人屈原得知楚国都城沦陷，绝望之下，将一块大石头扔进汨罗江自尽。因此，据说“端午节”是纪念屈原的日子，而在端午节吃粽子、赛龙舟也成为纪念屈原的中国传统习俗。从古至今，端午节承载着人们对生活的情感:思念、感恩、向往、祈福。
端午节吃什么食物养生？
1，苋菜
中医认为，苋菜性凉，微甘，入肺、大肠经，生于田间或路边。具有清热利湿、凉血止血、止痢的作用。营养学认为，苋菜富含人体容易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛和抽筋。富含铁、钙、维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血的作用。苋菜也是减肥餐桌上的主角。经常食用可以减肥、强身健体、促进排毒和预防便秘。
现在的苋菜，首选红苋菜，叶子大、完整、嫩，紫色的比较好，烂苋菜不适合购买。将苋菜焯一下即可捞起，以免营养成分被破坏，影响疗效。苋菜不长久。你最好尽快完成它。短期存放可以用保鲜膜包裹或放入塑料袋中，放入冰箱冷藏。
2.茄子
茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。另外，茄子有清癌热的作用，所以特别适合夏天食用。茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
因为茄子味甘性寒，属于寒性食物。所以体质虚弱，有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、哮喘、便溏症状的孕妇不宜多吃。手术前不要吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
3.黄花鱼
黄花鱼不仅肉质脆嫩，味道鲜美，而且容易消化吸收。黄花鱼的膀胱、骨肉、胆囊可以治病。《本草纲目》中记载，黄花鱼味甘、性平，有明目安神、益气健脾、开胃的功效。现代营养学研究还发现，黄花鱼中蛋白质含量较高，且富含脂肪、钙、磷、铁、碘及大量ω-3脂肪酸，因此具有较高的药用价值。
黄花鱼特别适合身体虚弱、面黄肌瘦、精神不振、嗜睡、食欲不振等症状的人食用，对睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神助眠作用。唐代《开宝本草》介绍了“莼菜黄花鱼汤”的食疗配方，即莼菜15g，黄花鱼250g，水煮熬成浓汁，有补气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
4.胡萝卜
胡萝卜营养丰富。经常吃胡萝卜对健康有好处。它们是夏季养生的首选食品。它们不仅可以防癌、抗氧化，还具有美容、养颜、排毒、防晒等功效。它们是夏天必不可少的“防晒霜”。胡萝卜中的维生素A可以帮助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还可以帮助清理结肠中的废物，加速其排泄。
根据哈佛大学的研究，一周吃六根胡萝卜的人比一个月只吃一根或更少的人更不容易患中风。不吃胡萝卜的人容易中风。胡萝卜的另一个最重要的价值是可以抗衰老，因为β胡萝卜素还可以在身体的正常代谢中起到抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓衰老过程。
5.番茄
番茄富含番茄红素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高！另外，维生素K可以在一定程度上预防骨质疏松，可以说是女性骨骼的救星！维生素e是维护肝功能、改善宿醉的好帮手。水煮番茄是女性减肥的好食物。作为早餐或餐前零食，其中所含的有机酸可以加速新陈代谢，使脂肪充分燃烧，解决便秘问题，逐步改善由胖变瘦的体质。番茄中的维生素大部分是水溶性的，所以我们吃水煮番茄的时候，记得把汤喝完！
6.黄瓜
《本草纲目》记载，黄瓜味甘凉，有清热解渴、利尿消肿的功效。对春季常见的烦躁、咽痛等症状有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠道蠕动、加速排泄有一定作用。黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用可以清洁尿道，帮助肾脏排出泌尿系统的毒素。
新鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。但黄瓜性寒、脾胃虚弱、久病不愈的人要少吃。黄瓜很适合凉拌，比如黄瓜木耳大蒜拌黄瓜。脾胃虚寒的人可以炒黄瓜或者包黄瓜馅的饺子。
7.龙虾
虾营养价值很高，全身都是宝。虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物；虾皮含有人体所需的多种营养成分，如虾青素、钙、磷、钾等。虾是高蛋白低脂肪的水产品。蛋白质含量40%以上，粗脂肪含量7%左右，钙含量9%。此外，它还富含胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
虾不宜和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂等含鞣酸的水果同食，不仅营养价值降低，鞣酸和钙盐结合形成鞣酸钙，会引起肠胃不适，容易出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔两个小时。
8.鳗
海鲜中，有“夏为辅，黄鳝为先”的说法。黄鳝经过春季的觅食，夏季的黄鳝肥嫩可口，营养丰富，不仅味道好，而且对各种体质的人都有滋补作用。所以也有“黄鳝赛人参夏”的说法，是对黄鳝在滋补饮食方面的一种褒奖。
黄鳝又名鳝鱼、长鱼，外形像一条长蛇，是一种生活在河流、湖泊、池塘、稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素、烟酸等多种营养成分。是高蛋白低脂肪的极佳食品，也是病后体虚、营养不良者的进补佳品。
9.鸭蛋
端午节为什么要吃咸鸭蛋？中医上是有一定依据的。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴清肺、增肌润肤的作用。但咸鸭蛋味咸，微寒，能滋阴清肺，夏季可治咳嗽、咽痛、牙痛、腹泻等症。是夏季很好的食补和辅食。五月被视为毒月、恶月，五月初五为九毒之首。端午节吃咸鸭蛋可以排毒，有助于保持身体健康。
就算端午节不吃，整个夏天都可以吃。老中医说，咸鸭蛋夏天壮。营养师说，鸭蛋富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量比鸡蛋和新鲜鸭蛋高。是夏季补钙补铁的首选。但咸鸭蛋含盐量过高，容易导致血压升高；另外，蛋黄的脂肪含量和胆固醇含量都很高，一次不宜超过两个，中老年人更应少吃。
上海端午节的习俗
赛龙舟是人们对端午节印象深刻的习俗之一。上海也是传统的江南水乡，所以端午节期间水上运动几乎是必不可少的。有些人甚至用彩旗装饰船只，把它们做得很漂亮，然后在水面上摇晃。船上有人唱歌和二重唱。最后大家来评判哪艘船装修的最好，谁唱的最好。
除了吃粽子和赛龙舟，上海和许多其他地方一样，过去也有装饰自己的习俗。摆件一般用金银线或铜丝金箔制成，形似小人骑虎。还有铃铛，铃铛，流苏，大蒜，粽子。这些东西可以插在女人的头发上，也可以用来喂奶。小孩子还会用雄黄酒在额头上画一个“王”的图案，也叫画额，以用雄黄驱毒、猛虎镇邪。
上海人叫香囊，也叫香袋、香囊、荷包。由五色丝线和破布制成。香料由中草药制成，如白芷、川芎、黄芩、三棱、山奈、甘松、山奈。它们戴在胸前，气味芬芳。
除了香囊，还有很多上海人小时候在胸前挂着用玻璃丝带钩编的小网兜，里面刚好装着一个鸡蛋，用五颜六色的丝线包裹，或者涂上颜色，也有辟邪求福的意思。
除了吃粽子，赛龙舟，佩戴饰物和挂香囊，还有许多其他习俗在端午节期间流传下来。比如端午节，很多人会在门窗里插艾草，挂两根菖蒲。除了大门，还有人在房间内的门上挂大蒜，女生的闺房门也是如此。人们认为这些气味浓烈的大蒜本身也有驱邪的作用，所以在一些地方挂蒜就成了端午节的习俗之一。我猜你喜欢它