东北家常菜菜谱介绍及东北家常菜步骤

(1)食材准备:土豆250g，茄子250g，柿子椒150g；花生油、盐、酱油、葱、蒜、淀粉、糖。

(2)步骤:茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用，青椒用手切成小块，葱切丁，蒜拍碎备用；锅里多倒点油，烧至八成热。首先，将土豆煎至表面金黄，取出。然后将茄子煎至表面金黄后取出。钓鱼的时候，用铲子把茄子多余的油榨出来。锅中倒油，留少许底油，将青椒、葱、蒜放入锅中翻炒；然后倒酱油炒香；加入适量水烧开，加入盐和糖拌匀；将炒好的土豆和茄子放入锅中拌匀。汤烧开后，小火炖一分钟左右，水淀粉勾芡。如果你喜欢大蒜，你可以在最后放一把蒜末。

2、白菜猪肉炖粉条:

(1)原料:大白菜1、带皮五花肉500g、红薯粉条适量、酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、葱、姜、油；

(2)做法:将猪皮上的毛刮净洗净，切成片。白菜洗净，切块；将红薯粉丝浸泡在冷水中。将锅置火上，倒入水，加入五花肉和料酒，烧开。撇去浮沫。带走。炒锅放火上，倒入油，烧至五成热，放入冰糖至融化。倒入五花肉翻炒至颜色最高。加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加水，五花肉不见了。炖30分钟，加入红薯粉条和盐炖5分钟。

3.韭菜炒土豆:

(1)原料:韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。

(2)做法:将黄薯去皮，韭菜切段。先把土豆切片，然后切丝。把它浸泡在冷水中。去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝就不粘了。锅里加热油，炒土豆丝。加入一勺盐和醋翻炒。在炒土豆丝的过程中，如果在锅里加一点水，炒到变色，加入韭菜炒到变色，出锅。