香椿怎么吃

香椿芽炒鸡蛋直接炒香椿芽，用清水洗净后取出。鸡蛋晾干后切块，敲入碗中打散。将剁碎的香椿放入蛋液中，加盐拌匀。

锅里烧热油，倒入香椿蛋液，不要翻。等底定了，翻炒至凝固成块。香椿芽的吃法很多，凉拌、油炸、煲汤都可以。

香椿的营养价值

健脾开胃，改善皮肤，适合大部分人食用，尤其适合胃口不好，皮肤粗糙的人食用。过敏体质者禁用。香椿芽可以搭配大部分果蔬食用，但需要注意的是，在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起不适。