竹笋有毒吗？食用野生鲜竹笋对人体的功效和作用。

竹笋不仅无毒，而且含有丰富的纤维、蛋白质、维生素和多种人体必需的微量元素。它们是优质的绿色蔬菜。本品含低脂多纤维，可用于减肥、通肠、入药，也是很好的减肥食谱。在中医看来，它性温，微苦，味甘，暖胃。本品具有清热化痰、开窍排毒、通便的功效。日常生活中吃竹笋不是问题。

一年四季都可以找到竹笋，但竹笋和冬笋的味道最好，在许多竹林中都有。毕竟它们是野生的，可以在挖笋季节收获食用。而且竹笋做的时候可以凉拌、油炸、煲汤等。不管用哪种方法，都很好吃。

竹笋有毒吗？

竹笋大多是新鲜的，不会引起中毒。竹笋是蔬菜类食品，不含毒素，不会引起中毒。但如果间隔一段时间，会导致竹笋变质，引起中毒。所以买竹笋的时候，要看是否新鲜。

竹笋的功效和作用

1，开胃健脾

竹笋中含有一种白色的含氮物质，是竹笋特有的香味。用笋干和各种材料烹调后，味道会更突出，食物更诱人，食物更诱人，食欲大增，有利于进食。

2.减肥减肥

竹笋的热量很低，100克笋干只有27卡路里，对于想减肥的人来说是个不错的选择。

笋干还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会被笋干吸走，随其排泄物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积。

3.清热化痰

竹笋不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。中医认为，竹笋味甘，微苦寒，有化痰降气、清热除烦、利便通便的功效。

在名医的记载中有记载，能止渴利水益气，可长期食用。本品长于清热化痰。

4、泻药排毒

竹笋的粗纤维含量比较高，进入人体后，可以吸收数倍的水分，膨胀。从而促进肠道蠕动，加快排便速度。同时这些粗纤维也可以和体内的一些毒素一起排出体外，起到排毒的作用。

5、降三高

其特点是低糖低脂，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖。

6、增强人体免疫力

竹笋富含植物蛋白、维生素和微量元素，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。