怎么减肥吃苦瓜沙拉？

腌制:将切好的冬瓜撒上盐腌一会儿，再翻炒一下，减少苦味。

水焯水:苦瓜切块放入水中煮熟，然后用冷水浸泡。但是，虽然可以消除苦味，却失去了苦瓜的风味。

水漂:将苦瓜剖开，去籽，切成丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，换水一会儿，再洗一遍。如果你冲洗三四次，苦味的汁液就会随水流失。

冰镇法:将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会儿再取出，苦味可减轻。

凉拌苦瓜的方法1

材料:苦瓜500克，啤酒500克，蒜，盐，味精，香油，香醋。

练习:

1.苦瓜洗净，去头去尾，用竖刀将一切切成两半；

2.将啤酒倒入保鲜盒中，将苦瓜浸泡在啤酒中，用保鲜纸包好，放入冷冻室冷浸12小时，取出斜刀切片；

3.将大蒜、盐、味精、香油、香醋调成蒜汁，浇在苦瓜片上，拌匀即可食用。

凉拌苦瓜的方法二

配料:苦瓜2个，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

练习:

1.苦瓜洗净，对半切开，刮去果肉，切成薄片；

2.将薄如纸片的苦瓜放入开水中，过一会儿捞起；

3.加入少许盐，然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

特点:

酸甜，麻辣鲜香，清热解毒。

凉拌苦瓜的方法三

配料:苦瓜、花椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。

练习:

1.将苦瓜切成小条，用开水烫一下，用冷水泡一下，然后捞出，控去水份。

2.花椒洗净切丝，放入苦瓜条与适量盐拌匀，腌制片刻，沥干水分，再用凉开水浸泡，捞出控水，装盘，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。

凉拌苦瓜的方法4

材料:苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐少许，味精少许。

练习:

1.将苦瓜去蒂去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水焯一下，沥干水分放入盘中备用；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；

3.将蒜末和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，浇在苦瓜上拌匀。

烹饪技巧:

苦苦瓜用开水烫一下就可以去掉；用盐腌制辣椒可以去掉一些辣味。而且要注意用水加冰，这样苦瓜看起来是绿色的，颜色非常好。

凉拌苦瓜的方法五

材料:苦瓜500g，熟植物油9g，酱油10g，豆瓣酱20g，精盐2g，辣椒丝25g，蒜泥5g。

制作:

1.将苦瓜对半切开，去瓤洗净，然后切成宽度为1 cm的条状，放入沸水中焯一下，放入冷开水中浸泡，捞出，控干水分；

2.将苦瓜条与辣椒丝和精盐混合，控制水分，然后用凉开水浸泡后取出。放酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。

凉拌苦瓜的方法六

材料:苦瓜80g，花椒20g，香油2g，盐1g。

练习:

1.苦瓜、花椒洗净，切成片或条；

2.用开水洗头，放凉；

3.加入香油、盐、味精拌匀。

材料:1苦瓜，1干红辣椒，少许盐和味精，1大勺色拉油。

凉性苦瓜的做法7

练习:

1.先将苦瓜洗净，从中间垂直切开，取出中间幼嫩的，斜切成宽0.5CM的小块；

2.沸水中煮三分钟，一次捞出凉水，控干水分，加盐和味精拌匀；

3.炒锅倒入一汤匙色拉油，油热后放入红辣椒，辣椒充分加热后关火，待油凉后倒入拌好的苦瓜中，拌匀。

特点:

清凉去火，适合夏季食用。

凉性苦瓜的做法8

配料:苦瓜、蒜、胡椒粉、盐、醋、糖。

练习:

1.苦瓜洗净，用刀剖开，用勺子挖苦瓜肉，然后切成细条；

2.在苦瓜条上撒盐，腌制10分钟；腌制苦瓜时，将大蒜切成粉末；锅里放油，炒几个辣椒，做少许花椒油；在腌制好的苦瓜上撒上蒜末、糖和少许醋；

3.最后撒上花椒油。

制作要领:用开水烫苦瓜可以去除苦味，开水烫苦瓜的时间不宜过长，以保持苦瓜的脆性为好。烫过的苦瓜用加冰的水冰镇，可以让苦瓜看起来绿绿的，颜色很好。