菜籽油真的没有营养吗？菜籽油有什么作用？

菜籽油营养丰富，含有不饱和脂肪酸及多种对人体有益的矿物质和微量元素，具有软化血管、延缓衰老、稳定血压、改善脑功能的作用。

菜籽油是一种营养价值很高的食用油。它是从植物种子中提取的植物油。富含维生素E、胡萝卜素、亚油酸、亚麻酸等对人体有益的营养成分。它还富含卵磷脂和各种矿物质。这些营养素是人体正常新陈代谢所必需的。经常吃菜籽油，对保持身体健康，减缓身体生长速度有非常积极的作用。

首先，软化血管

软化血管是菜籽油的一个重要作用，因为菜籽油中胆固醇的含量特别低，而且富含不饱和脂肪酸，可以加速血液中饱和脂肪的分解和代谢，清除血液中的胆固醇，降低血液粘度，促进血液循环，提高血管疾病的韧性和弹性。经常吃菜籽油可以维持血压，稳定血脂，防止血管老化和骨化，避免动脉硬化、血栓形成、中风等疾病。

第二，延缓衰老

延缓衰老也是菜籽油的一个重要作用，因为菜籽油中不仅含有不饱和脂肪酸，还含有维生素E和胡萝卜素，可以提高机体的抗氧化能力，防止机体容易发生氧化反应，清除体内的自由基和脂质过氧化物。可以减缓人体的衰老速度，延缓各种衰老症状的发生，使人体保持相对年轻健康的状态。

第三，改善大脑功能

菜籽油中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂能作用于人的大脑，能营养脑神经，促进脑细胞的再生，提高脑细胞的活性，提高人脑功能的使用，缓解大脑疲劳，防止记忆力减退和阿尔茨海默病。青少年多吃菜籽油还能促进智力发育，提高思维和反应能力。