冬瓜虾球汤的做法

冬瓜营养丰富，富含人体必需的维生素和微量元素，能调节人体代谢平衡，具有养胃生津、清胃火的功效。冬瓜能促进体内的淀粉和糖转化为热能而不是脂肪，所以是减肥的利器之一。一个很简单的方法就是把冬瓜挖成小丸子，和鱼丸一起放在肉汤里煮。提升口感的秘诀就是把虾仁放在里面，虾皮的鲜味融入汤里，与香甜的冬瓜和鲜美的鱼丸相呼应，让这道清淡香甜的汤更加美味。“虾仁冬瓜鱼丸汤”最大的特点就是能让爱美的女士们减肥。冬瓜吃再多也不会胖。所以无论是节后清肠还是减肥都是不错的选择。怎么样，想快点挖瓜球吗？。。

材料

冬瓜鱼丸大虾干，姜，葱，胡椒，油，盐

工作方法

1.提前用冷水浸泡干虾20分钟；

2.准备其他原料；

3.锅烧热，放入适量油，放入葱姜爆香；

4.加入泡好的大虾翻炒；

5.倒入泡过大虾的水做成肉汤；

6.加入冬瓜球和鱼丸煮熟；

7.加入盐和胡椒粉调味；

8.煮五分钟，直到鱼丸膨胀，冬瓜丸完全透明；

9.放入碗中，撒上一些切碎的小葱。

技巧

1.干虾需要提前泡好。泡大虾的水不要泼，留着做肉汤；

2.爆香葱、姜、蒜，再炒大虾，这样味道会更浓郁。加入大虾浸泡过的水做成肉汤(如果家里有肉汤就更好了)；

3.倒入冬瓜和鱼丸一起煮。加入盐和胡椒粉调味，煮大约三到五分钟，直到冬瓜透明鱼丸膨胀。