糯米炒饭和冷冻饭

特产产于湖北地区和湖北附近的安徽地区。

方法:做炒饭，冬天必须先把糯米蒸熟，然后铺在凉席、竹床等东西上。冻了四五天，原本软软的糯米变了暖脸，变成了硬邦邦的疙瘩。这时候会用锤子把这些疙瘩敲成小块，然后用双手搓成松散的颗粒。

等到第二年春天，先用大铁锅炒热铁矿石，再倒入炒好的米籽。在木槌的翻炒下，原本硬邦邦的炒饭籽变得好吃又白又胖的炒饭。最后把炒饭和铁矿石全部用铲子铲起，倒在竹筛上，抓住筛边摇晃几次，让铁矿石漏到锅里。

吃法:将炒饭放入碗中，用开水冲泡，加入红糖，味道很特别。