吃水果餐减肥吗？水果餐的原理是什么？

现在越来越多的爱美女性开始在意身上多余的脂肪，减肥者有时只吃一些水果不吃正餐，生怕米饭变成脂肪堆积在身上。但是大多数人不知道，吃一些水果会比吃米饭更容易导致肥胖，这是想用水果餐减肥的人要注意的。

在同样的体重下，大部分水果的热量都比大米低，但有些水果虽然热量比大米低，但被人体吸收的速度却比大米快得多，糖分吸收的速度是最终决定肥胖的关键。

所以对于糖类食物来说，吸收的速度才是最重要的因素，而不是热量本身。每种食物都有自己的糖的相对吸收率值。我们可以把它看作是它的GI。

食物的GI也是糖指数。GI的高低与食物本身所含的热量没有直接关系，而是与其中所含的蛋白质质量和纤维含量有关。也就是说，蛋白质质量或纤维含量越高，其GI越低，反之亦然。