瘦牛肉土豆怎么做好吃？

将牛肉切成大块，放入水中浸泡两小时，去除血水。将土豆削皮，切成大块。

第二步

热锅放油冷却，小火上放一小块冰糖，熬成焦糖。你会闻到一点焦香味，颜色是漂亮的焦糖色。

第三步

盖上锅盖，边上留个洞，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油停止飞溅时，开锅翻炒，慢慢将牛肉的水分熬出来，使其颜色均匀。

第四步

在牛肉上加入沸水，最好是更多的水。煮沸后撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜葱、干山楂慢炖。

第五步

炖一个小时左右。当肉可以刺穿，但不够软的时候，加入土豆和味精。如果中间水少，就加开水。继续炖至牛肉软烂，土豆变软。可以尝一下合适的调料，然后出锅。

技巧

红烧后再炖。味道好极了。生吃加糖炒更容易入味。干山楂一起炖，牛肉会更容易软烂。