想主动减肥，哪些蔬菜适合长期减肥？

肥胖可通过机体代谢的作用，引起全身许多系统的异常，如循环系统、消化系统、呼吸系统等，严重损害人体健康和生命，成为许多疾病的“罪魁祸首”。而且与非肥胖者相比，肥胖者的发病率明显更高，尤其是糖尿病和心血管疾病。肥胖可导致脂质异常、缺血性心肌病、脑血管疾病、胆结石和一些癌症、骨关节病和多囊卵巢综合征。

而且肥胖容易导致高血压，肥胖和超重是高血压的重要危险因素。许多年轻高血压患者常表现为舒张压升高，这通常与肥胖密切相关。

一个人一旦肥胖，脂肪就会堆积在皮下，堆积在腹腔里，堆积在肌肉缝隙里，堆积在身体其他器官的缝隙里。例如，它会沉积在心脏和血管周围。如果你肥胖，血管舒张的空间有限，血压就会升高，尤其是舒张压。

蔬菜不仅能弥补人体所需的物质，还能减肥。减肥蔬菜对胖子真的很重要。蔬菜瘦身真的是一种毫不费力的减肥方法。

首先，西兰花

卷心菜营养丰富，热量低。它含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。此外，卷心菜还含有维生素U，维生素U是一种抗溃疡因子，有分化亚硝酸盐的作用，能抑制体内碳水化合物转化为脂肪。而且西兰花含有丰富的胆碱，可以调节脂肪的代谢。所以西兰花更适合瘦身人士食用。

二、大白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱经。除糖和蛋白质外，还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、锌等矿物质，是最好的瘦身绿叶蔬菜。

第三，芹菜

芹菜有芹菜和水芹两种，性寒，味微苦。入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P、各种氨基酸和矿物质。从瘦身的角度来说，有降血脂、降血压、软化血管的作用，对肥胖、冠心病、糖尿病有辅助作用。

第四，黄瓜

富含维生素B、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感响亮，非常适合夏天食用。黄瓜营养丰富，可以带皮吃。为了防止农药残留对人体造成危害，黄瓜在洗净食用前要用盐水浸泡15 ~ 20分钟，而且用盐水浸泡黄瓜时，不要捏头去根，保证黄瓜的完整性，防止营养流失。需要减肥的人可以多吃黄瓜，因为黄瓜是有名的瘦身蔬菜。

五，西红柿

西红柿中的纤维不仅能被肠道消化，还能吸收剩余的脂肪，一起排出体外。而且西红柿含糖量低，热量低，富含果胶等膳食纤维，在饱腹时有助于减脂。

六、黑木耳

黑木耳的作用是降低血液粘度，软化血管，使血液活动通畅，预防血管疾病。其他的黑木耳也有很强的吸附作用，把体内的废物吸附起来，排出体外，有很好的排毒效果。

七、冬瓜

冬瓜性寒，能养胃，清胃火，降低人的食欲，减少食量。冬瓜还利尿消肿，可以缓解水肿肥胖。吃冬瓜可以促进体内的淀粉和糖转化为热能，而不是脂肪。所以冬瓜是一种野心勃勃的瘦身蔬菜。

八、竹笋

竹笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，降低粪便的粘稠度，软化粪便，便于排泄，有利于治疗便秘。而且竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能有效减少体内残留脂肪。