除了炒鸡蛋，还有什么好吃的家常菜西红柿吗？

西红柿和鸡蛋一样，用途多样，营养丰富。生吃维生素C不会因为高温损失很多，而油炸可以释放很多番茄红素，番茄红素是非常好的抗氧化剂。

我一般会选择在各种菜里加西红柿，那种酸味很开胃。

例如，西红柿和平菇一起炒。先把西红柿在油里炸一会儿，然后把洗好的杏鲍菇放进去搅拌几下。盖上锅盖煮一会儿加盐。简单方便快捷，健康美味，热量低，饱腹感强，营养丰富。减肥期间很适合这个搭配。

还有比如金针菇，大白菜，炒豆豉，各种肉羹蔬菜汤，下面一个煎锅等等。它是万能的。我甚至炒饭都不放菜，为了省事就用西红柿炒饭，味道很好。这里有两种方法。

番茄牛柳锅:

原料:番茄、牛柳、番茄酱。

辅料:姜、葱、鸡蛋。

调料:盐、鸡精、糖、水淀粉。

练习:

先将牛柳洗净切片，再加入盐鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制。藏红花也切成三角形的薄块。

锅里放点油，放入葱姜，炒出牛柳，装盘待用。然后将西红柿翻炒，加入适量清水烧开，放入炒好的牛柳，加入番茄酱，开始调味，加入适量盐、鸡精、糖。小火两三分钟，淀粉就可以熟了。

西红柿含有多种帮助消化的微量元素，牛柳高蛋白低脂肪。番茄牛柳

味道酸酸甜甜的，所以食材健康美味。

将西红柿、沙丁鱼、沙丁鱼去内脏，洗净，放入盆中，加入料酒、姜片、葱片、盐，用手搓匀，腌制一小时。

西红柿洗净后，用刀在西红柿表面划一个十字，将水倒入锅中，水开后放入西红柿，煮一分钟左右，取出，趁热将西红柿撕下，切成小块。

锅内倒入宽油，烧热油，放入腌制好的沙丁鱼炸至沙丁鱼颜色金黄后捞出。

另起锅，将油倒入锅中，炒香姜片、蒜片，炒香后放入番茄块，大火翻炒至番茄汤变软酥脆，加入少许水，加入白糖、米醋、盐、料酒，放入炸好的沙丁鱼小火煮约40分钟，关火晾凉至沙丁鱼软烂，即可装盘。