蒜泥白肉最正宗的蘸法教程

工具/原料:小米椒、红椒、蒜、姜、小葱、蚝油、酱油、醋、糖、鸡精、盐、碗、筷子。

1.将小米椒、红椒、蒜、姜、葱全部剁碎，倒入碗中。

2.加入蚝油、酱油、醋、糖、鸡精、盐和调料。

3、搞定！

蒜泥白肉介绍:

蒜泥白肉是中国的传统菜肴，属于川菜。主要原料是蒜泥和肉。味道鲜美，营养丰富。吃的时候用筷子拌着吃。伴随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜的混合气味直扑鼻而来，让人食欲大增。蒜味浓郁，肥而不腻。

这道菜是成都“竹林小吃”中的名菜之一，曾经深受人们的喜爱和称赞。这道菜要求选料精细，烹饪适宜，刀工好，调料香，冷热片。吃的时候用筷子拌。伴随着热气，一股酱油、辣椒油、大蒜的混合气味直扑鼻而来，极大地刺激了人们的食欲。

现在的蒜泥白肉，品质和风味都要求肥瘦兼备，肉片均匀薄，蒜味浓郁，咸中带辣，微甜。传统上，肉片是用手切的，以显示娴熟的刀功。当然，一些大饭店、餐厅为了减轻厨师的劳动强度，也用肉片加工肉片。

以上内容参考百度百科-大蒜与白肉。