吃猪肉的模式

梅花肉嫩，宜煎、炸、滑，肌内脂肪与大理石相同；

肥瘦前腿肉比例最完美，肉质丰富，适合做肉馅、肉丸、炒菜。

猪里脊肉外嫩里嫩，内有小里脊肉，嫩滑，可切片切丁，是煎炸的最佳部位。

排骨无花下五花肉，三肥两瘦，厚而韧，适合做东坡肉；

五肚花位于猪的腹部，有肥有瘦，三肥两瘦，适合红烧肉；

坐臀前海豚几乎是瘦肉，肉质有点老，可以做光滑肉段，后臀三肥七瘦，可以做背刀肉段；

后腿前部的瘦肉比较嫩，可以代替里脊肉；

猪肘皮厚而有筋，瘦而肥，而不腻。适合烧、烤、闷、卤等。