如何选择健脑饮食？

对脑组织有益的食物有很多，按其功能分有以下几类:一是补充脑组织生长发育所必需的优质蛋白质食物，如鱼、虾蟹、贝类、奶、肉、大豆等；

二是供给脑组织必需脂肪酸的食物，如大豆油、植物油、麦芽油、鱼、鱼油、核桃等。

三、富含淀粉的食物，大脑主要依靠葡萄糖在大脑中氧化后释放能量。要增加大脑的记忆力，必须有足够的葡萄糖；

第四，含有脑组织所需维生素的食物，如含有维生素A、C、E、D、B的食物；

第五，含有脑组织所需微量元素的食物，如含有锌、镁、碘、锰、铁等元素的食物；能增强和调节脑组织功能，增强记忆力和思维能力的食物；⑥含卵磷脂和胆碱的食物，如蛋黄、鹌鹑蛋、沙丁鱼、鱼油、猪肝、瘦肉、大豆、蚕豆、扁豆、蘑菇、山楂、桂圆、花生、芝麻等；

六、能改善脑组织供氧、消除疲劳的食物，如蔬菜、水果、豆类等碱性食物，能中和乳酸，降低血液酸度，增强机体耐力。比如葱、蒜、姜、洋葱，可以促进血液循环，增加氧气供应。