徽菜

作为徽菜的代表，味道独特的臭鳜鱼个性十足。它闻起来很难吃，但像蒜瓣一样白的鱼在诱惑你的舌头。一口吃到嘴里，美妙的香味和浓郁独特的口感就在舌尖蔓延开来，非常醇厚可口。

2.武威熏鸭

又名武威盐水鸭，武威的鸭肉鲜美嫩滑，用果树熏制的熏鸭风味特别，皮脆肉有嚼劲，鲜美可口，经典美味。

3.八公山豆腐

豆腐起源于安徽八公山，在淮南王刘安统治时期。当地农民制作豆腐的技艺代代相传。很多人掌握了一套好手艺，做出来的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

4.李鸿章鸡

在国外，中餐馆都会有这道著名的李鸿章鸡。然而在中国，很少有人吃过。在安徽，李鸿章鸡又叫李鸿章杂烩。以鸡肉为主料，配以海参、油鱼肚、鱿鱼干等多种珍贵辅料。这道菜是由多种原料一起炖制成的。味道浓郁，醇而不腻，咸而可口。

5.徽州糕点

是安徽徽州的传统名点，原名枣泥酥。光绪年间，徽州的一个餐饮经营者制作了这种面饼在扬州出售，很受食客欢迎，所以当地称之为徽州饼。它是用甜枣泥包裹在精心揉制的糕点中烘焙而成的。吃起来香脆可口，回味无穷！

6.淮南牛肉汤

这是徽菜中的标志性美食。淮南牛肉汤在安徽分为咸汤和甜汤。所谓甜汤，不是加糖吃，而是不加盐吃。咸汤最多只加一点点盐。牛肉和粉丝在浓郁的牛肉汤中相互交融，呈现出回味无穷的美味。如果一碗牛肉汤下去，牛肉的香味醇厚，回味无穷，那种温润的感觉就更美妙了。

7.豫北羊汤

皖北的羊肉汤虽然不如淮南牛肉汤有名，但也深受安徽人的喜爱。优质羊肉配奶味羊肉汤吃起来羊肉味十足，但是没有膻味，温热，非常恶心。

8、毛豆腐

作为上过《舌尖上的美食》的明星美食，现在越来越多的人来安徽都会考虑品尝这种当地的特色美食。

这种美味是将精选的豆腐经过人工发酵后，表面长出一层白色绒毛。这种制作工艺不仅是为了视觉上的独特性，更是为了豆腐发酵后的独特美味。

毛豆腐不管是炒还是炸都挺好吃的。普通的豆腐散发着迷人的香气，味道非常鲜美。尤其是烤毛豆腐，很受当地人的欢迎。人们经常在小烤炉旁烤着吃。特别好吃，外地游客吃了都赞不绝口。

9.符离记烧鸡公

作为安徽著名的菜系之一，这道菜现在闻名全国。绝对是烧鸡中的战斗鸡。符离集烧鸡制作工艺复杂，但味道相当鲜美，香脆可口，鲜嫩可口。

10，芜湖虾面

也是央视《舌尖上的中国》上的明星美食。芜湖的清晨，一碗看似简单的虾面唤醒了舌尖。虾面的关键在于虾，虾取自新鲜的湖虾。用小火慢烤可以保存很久。鲜，味长，让一碗普通的面有了独特的江城味道。

安徽人杰地灵，自古名人辈出，内涵丰富。安徽的美食也是细节丰富，需要慢慢品尝才能真正体会到它的美妙滋味。