急求平安美食简介。

回复8#火锅:俗称边炉，主要吃各种鱼；生鱼:主料是鳜鱼，将鳜鱼削皮去皮，去掉鱼身上的红色“瘦肉”，然后切成极薄的薄片，配以多种特制调味品，制成炸鱼饼:始于清朝光绪年间，滑糯甘甜，可作茶或酒。是均安镇江底著名的传统食谱之一，主料是鲥鱼表。吃的时候蘸芥末酱或者烂蛤蜊(俗称蛤蜊)。如果炉子煎着吃，别有风味。脆皮鲥鱼:用盐腌制，放入油锅中，用文火煎透。可以直接吃，也可以糖醋或者发酵豆酱。酱鱼，又名风鱼，是均安的传统特产之一。菜盒:又称肉炸堆。糯火粉加少量白糖作皮，香料的馅料加豌豆、芹菜、香菇、腊肉、蚝油、瘦肉、葱，捏成圆饼状，文火煎。均安蒸猪:春秋时节，常以烤猪为祭品，分肉，江尾则用蒸猪。方法如下:切片在宰杀后的全猪腔内用调料加五香腌制时，猪皮不加任何染色色素，然后将猪放入特制的木托盘中，用带防水盖的大锅蒸至熟透。煮熟后，身体洁白清澈。味道肥而不腻。“猪肉太cm”是平均主义，但顺德的“均安蒸猪”表现的是吃多了的快感。想想蒸好的整只猪躺在托盘上，厨师要的是猪肉，而已经在流口水的食客在旁边等着，那会是多么壮观的场景。本台记者带您去均安体验一下。“均安蒸猪”历史悠久，据说有迹可循。