竹笋的营养价值

俗话说“尝鲜如雨后春笋。”春竹笋，无论是凉拌还是熟食(炒、煸、炸、煮、煮、涮、煮、炖等。)，都很嫩脆，让人难以拒绝。不仅如此，经常吃竹笋还有一定的营养作用，对人体有很多好处。

正因为如此，竹笋也赢得了“菜中珍品”的美誉。

但调查发现，即使是经常吃竹笋的人，也不知道竹笋有什么营养作用。

所以，今天就和大家聊聊这个。感兴趣的朋友不妨看看。

竹笋的营养功效和作用:

1，减肥

竹笋是低热量食物，含有很少的糖和脂肪。此外，竹笋中的膳食纤维丰富。进入人体后，吸收大量水分并膨胀，能给人强烈的饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，从而起到减肥的作用。所以竹笋有“吸脂之王”的称号。

2.清热降火

中医认为竹笋味甘，性寒，有清热化痰的功效。春季常吃竹笋，可以预防和缓解“春燥”等原因引起的上火症状。

3、开胃健脾

春天吃竹笋还能起到开胃健脾的作用！这是因为竹笋中含有的白色含氮物质，不仅使竹笋散发出淡淡的香味，还能去油腻、舒胃，从而起到开胃健脾的作用，大大增加人的食欲。

4、润肠通便

民间流传着一句话“三日一食笋清肠。”其实竹笋确实有通便的功效。这是因为竹笋中含有较多的膳食纤维，能促进大肠的蠕动，有助于排出粪便，清除体内的废物和毒素，故名“宽肠菜”。

5.调节血脂水平。

常吃竹笋有助于降低体内胆固醇，从而对调节血脂水平、呵护心血管健康起到辅助作用。

6、增强抵抗力

春天的竹笋营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和人体所需的钙、磷、铁等矿物质。所以经常吃竹笋可以为身体补充这些营养，从而增强抵抗力。

竹笋有如此多的营养作用，在春天经常吃竹笋对你的健康有好处。然而，竹笋虽好，却并不适合所有人。