黄花菜和鸡蛋可以一起吃吗？

黄花菜和鸡蛋可以一起吃。黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜和鸡蛋做成的家常菜。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会引起胃肠中毒症状，所以不能生吃，一定要加工烘干。食用前要用开水焯一下，再用冷水浸泡2小时以上。吃的时候要加热彻底，食量不能太多。

扩展数据:

1，黄花菜的营养价值:

每100克干黄花菜含蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷1.3mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.173mg。其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占60%、14%和2%。此外，磷的含量也比其他蔬菜高。

2、鸡蛋的营养价值:

每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。

每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。

参考资料:

百度百科-黄花菜炒鸡蛋

参考资料:

百度百科-黄花菜

参考资料:

百度百科-鸡蛋