羊排萝卜怎么做？

羊排洗净切块，锅中加水，放料酒，放入羊排焯水2分钟，捞出，白萝卜洗净，切成滚刀块，姜切片，葱切段，锅中加水适量，放入姜片和大葱，大火烧开，放入羊排和白萝卜，中火煮2小时左右。最后加盐和生抽调味，锅上撒香菜。

如何炖羊肉

主要成分:

白萝卜800克，羊排500克。

成分:

姜1，葱1，盐6g，生抽5g，香菜1。

白萝卜炖羊肉；

1.将羊排洗净，切成片。

2.锅中加入清水，放入1汤匙料酒，放入羊排焯水2分钟，捞出。

3.白萝卜洗净，切成滚刀片，姜1切片，葱切段。

4.锅中放入适量的水，放入姜片和葱段，烧开。

5.加入羊排和白萝卜块，小火煮2小时左右。

6.最后加入少许盐和1汤匙酱油调味，出锅撒上香菜。

提示:

白萝卜切的不能太小，不然味道不好。

羊肉汤最好用沙锅炖，慢炖，其他食材也可以加入。

扩展知识:

羊肉被誉为最好的滋补品，和萝卜一起炖，和肉、蔬菜搭配，对人体更有好处。最好的羊肉是宁夏的盐池滩羊。据说当地的羊吃中草药，喝矿泉水，因此形成了独特的风味品质。羊肉肉质细嫩，无腥味，脂肪分布均匀，脂肪少，营养丰富。是羊肉中的精品。

这个地区的羊肉，你只需要用清水煮一下，然后用白盐蘸一下，羊肉的本质味道就会很香。今天我们用最简单的方法炖羊排。这样炖出来的羊排更美味。萝卜和羊肉一起煮可以减少羊排的腥味，萝卜还可以帮助消化。与羊排相得益彰，既提升了菜肴的口感，又使营养的摄入更加全面。但是最重要的一点就是羊肉如何去腥。不同的人有不同的口味。大多数人喜欢给羊肉一种腥味，但也有人就是喜欢带一点腥味的羊肉。如果没有腥味，他们不会认为是真羊肉。

我这里有几种方法:一是提前把羊肉泡在水里，中间换几次水。有人说把羊肉泡在牛奶里可以去腥，但我没试过；然后将浸泡过的羊肉焯水，去除羊肉中的血沫和杂质；使用胡椒，八角，茴香，香叶，草果和其他香料，但不要太多。喜欢烧烤味的可以多加点孜然，炖的话可以多加点辣椒，更入味。加入白萝卜、洋葱、香菜等。这些都是可以去除异味，增加新鲜度的成分。其中白萝卜最好，绿萝也挺滋补的。即使不喜欢，也可以作为调料，增加羊肉汤的鲜度。接下来我给大家介绍一下综合制作步骤。

萝卜炖羊排

配料:羊肉、萝卜、山楂干、香菜、姜、八角、花椒、茴香、草果、香叶、料酒、盐、胡椒粉。

生产步骤

1.羊肉洗净，切成较大块，提前用清水浸泡4小时以上，中间换几次水。

2.将冷水放入锅中，煮沸2~3分钟。去除浮沫后，捞出羊肉，用不烫的热水冲洗干净。

3.将萝卜切块，将所有调料，包括生姜和干山楂放入茶包中备用。

4.将羊肉放入砂锅中，放入调料包，放入足够的热水，大火烧开后加入适量的料酒，再次烧开，小火煨至羊肉基本熟透。

5.加入萝卜继续炖，直到萝卜熟了。

6.烹饪过程中不断撇去浮沫。

7.根据自己的口味，加入适量的盐调味，加入适量的现磨辣椒调味，放入汤碗中，撒上适量的香菜。

技巧

1.羊肉需要焯水，才能去除血沫，肉和汤会更鲜美。

2.煮好的羊肉汤可以保留，撇去浮沫后即可使用。

3.如果不需要焯水，就尽量把水加热。

4.如果家里有一小袋枣片或者枸杞，可以放在一起炖。枸杞要最后加，不要炖太久。

5.一次性倒入热水，中途不要加水；做羊肉不能提前加盐，最后一定要加盐。