南糖的做法`
花生酥
花生酥:又称“贡糖”。主要原料是花生仁和糖。制作时，将花生仁炒熟去皮，加糖熬煮，然后捣成酥状，碾压成型，切成小块。吃的时候要小心翼翼的把包装纸剥下来，轻轻的放进嘴里。会在嘴里融化，甜而不腻，香味可以喷到脸颊上。除了喝茶，还可以用来做咸饼的夹心。产品远销国内外。
花生糖
先炒花生，去皮切块，一颗一颗的移动。记得清理花生衣，不然花生糖容易掉花生。
把锅里的那块麦芽糖融化，等完全融化，有点起泡的时候，把花生放进去，拌匀。然后倒进准备好的容器里，最好大一点(我们家直接用报纸，现在觉得有点脏)。等它稍微凉了以后，用手捏成条状，再切成片，然后独立放在那里冷却。一般一锅花生糖要铺在大概四张报纸大小的地方，记得全部摊开，不要挨着。
这些都是小时候和爸妈一起做花生糖的回忆，现在都是外面做的。但是外面煮的花生不多，都是糖，用蔗糖煮的，不如自家的好吃。
有些我不知道，但是下面的也很好吃。对不起，我尽力了。
桂花糕
原料:糯米粉500克，粳米粉300克，白沙糯米250克，植物油，桂花。
方法:
1.先将糯米粉和粳米粉过筛，加入白糖，用清水揉匀。
2.将揉好的蛋糕粉放入笼中蒸约一刻钟。然后用湿纱布把蛋糕粉包好，翻过来揉到光滑细腻。3.将蛋糕粉压平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成方块。
芝麻桂花糕
原料配方:糯米500g，糖150g，芝麻100g，桂花15g，香油或花生油50g。
制作方法:1。糯米洗净，用清水浸泡4小时，取出，放在盖着笼布的笼上蒸1小时。
软糯米和硬糯米。
2.将笼米倒入锅中，加入花生油、桂花、白糖，用粗擀面杖反复敲打、搅拌、翻动，制成
它们很粘，可以互相粘在一起。
3.芝麻去掉泥沙，洗干净，放入锅中用小火烘烤，取出用碗磨成细粉。
4.将一半熟芝麻粉均匀铺在案板上，将糯米平铺在芝麻粉上，再放在糯米上。
均匀撒上一层芝麻粉，用擀面杖擀开，防止芝麻脱落。放入厚度约2厘米的白瓷盘中。
放入冰箱冷却后，取出切成长方形或菱形块。
产品特点是香、软、甜、粘、糯、凉，是夏季新的冷点品种。
桂花
原材料配方:
面粉1 kg猪油300 g水250 g糖300 g熟面粉100 g桂花酱50 g鸡蛋2。
生产方法:
1.将糖、熟面粉和桂花酱混合，揉成馅。
2.将500克面粉用250克猪油抹成干面点；另500克面粉用猪油50克、冷水250克、水油制成面团。
3.将干糕点用水油面团包好，平擀成长方形薄片，对折三层，擀成长方形薄片，厚度约2 mm，卷起来做40粒。
4.将药丸压成圆皮，用糖馅包裹............