50种素食食谱
1.蒜蓉蒸茄子:
主料:嫩茄子辅料:蒜、味精、盐、糖、香油。做法:1。将大蒜剁成茸；茄子洗净，切成长条。2.炒锅烧热油，倒入大蒜翻炒，加入盐、味精、糖和少许水拌匀。3.将茄子条放在蒸盘上，浇上炒好的蒜汤，然后放入蒸笼蒸五分钟左右。4.取出蒸盘后，淋上香油。
第二，素食茄子
食材:长茄子一个(300g)、红辣椒1青椒1蒜瓣4个(切成小块)调料:精盐1/4小勺酱油1小勺糖1小勺蘑菇精1/2小勺。这样不仅省油，还能让茄子变色。2.在锅里加热2汤匙油。3.将泡好的茄子沥干，放入锅中小火翻炒。4.盖好煨，途中勤翻，避免糊底。5.煮到茄子变软。6.加入青红椒、蒜和调料翻炒至青红椒被切掉。
第三，土豆和茄子
材料:一根长茄子、一个土豆和一个西红柿。配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、酱油。做法:1，茄子太长拍不到，直接切成块放碗里。2、长茄子、土豆、西红柿切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿。天气酸辣更开胃。3.将土豆两面用油煎至焦黄；4.土豆两面焦黄后，捞出待用，茄子上油；5.茄子炒好后，将西红柿和炒好的土豆倒入锅中。然后加盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、酱油调味，加少许水3分钟。6、锅装。
第四，剁椒焖茄子
做法:1。茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡10分钟，捞出。2.放两勺干淀粉，尽量让每个茄子都得到干淀粉(这样炒的时候吸收的油少)。3.将锅中的油加热至七成热，将茄子放入锅中炸熟，炸熟后取出茄子，用吸油纸吸干多余的油。4.大蒜和生姜切碎。5.取一碗，将素蚝油、醋、水、盐、味精、香油、水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。6.锅里留底油，加入蒜末姜末，倒入茄子，加入一勺剁椒，翻炒半分钟。7.加入准备好的果汁，搅拌均匀。
5.毛豆焖茄子
食材:1圆茄子，1把毛豆，蒜法:1。茄子洗净，不去皮，切成厚片，摊在案板上或篮子里，晾半天。2.茄子快干的时候，把新鲜毛豆去皮洗净，蒜切碎。3.音量减小5。将酱油倒入锅中，加入没过茄子的水，倒入新鲜毛豆搅拌均匀，盖上盖子小火炖5-6分钟，直到汤汁基本浓缩。6.倒入一勺白糖，搅拌均匀。7.倒入大量蒜末后立即关火，再用余温翻炒几下，直到蒜香。备注:1，不要去掉茄子皮。2.茄子切片放半天挥发一些水分，不然。有困难不要干，直接炒。3.鲜毛豆嫩滑易煮，炖煮过程中即可。也可以把毛豆提前焯水，等茄子快熟的时候再把焯水的毛豆倒入锅中。4.过程中已经倒了酱油，再根据口味决定是否加盐。5.一个中等大小的茄子要配半个蒜，蒜越多越香。
六、茄子炒豇豆
主料:茄子、豇豆辅料:葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精。做法:1。豇豆采摘洗净，切段，清水浸泡片刻；茄子洗净，切成长条；将洋葱切成葱花；将大蒜切成泡沫状。2.锅里烧热油，放入番茄条，加盐翻炒两分钟。3.继续往锅中加入适量的油，加热。葱花蒜末翻炒，倒入豇豆翻炒。4、然后加盐，加入适量的水，小火炖五分钟左右。5.茄子回锅，和豇豆一起炒。6.最后用酱油和蘑菇精调味，搅拌均匀。
七、如意湘赣
主料:豆芽1.40g薄香干3片红辣椒1蒜3瓣调料:酱油1和1/2汤匙糖1茶匙1。豆芽去根，洗净沥干。干香菜切成长条，红辣椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2.锅内冷油，放入豆干和蒜片。3.小火煸炒至豆干香微硬。4.加豆芽。5.立即加入切碎的红辣椒，1和1/3汤匙糖，1茶匙。6.大火翻炒，用筷子将所有材料搅拌均匀，出锅约需1.5分钟。
八、酱油
原材料:
鲜黄豆300克，酱油3汤匙，糖2茶匙，盐少许，胡椒粉少许，大料少许。做法:1，先将黄豆用清水洗净泡软，然后放入锅中煮熟；2、加入酱油、糖、花椒、大料；3、直到硬度适中，汤快收的时候豆皮可以微微皱一下，放凉了就可以吃了。九、豆豉虎皮青椒
配料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、酱油、醋。做法:1。炒锅倒油(比平时多一点)，炒至八成热，改中火，放入青椒。2.用锅铲把青椒压在锅底上绕一圈，然后翻炒再绕一圈。3.锅内留底油，待青椒变软，表皮出现金黄色焦皮，取出青椒备用。4.将黑豆和蒜末加入炒锅中，炒香。5.加入青椒、少量水、盐、糖、酱油、醋、蘑菇精，将调料搅拌均匀。注意不要炒太多，否则青椒会褪色。◎辣椒:维生素C含量居蔬菜之首，具有温中散寒、健胃消食的作用。用于胃寒疼痛、胀气、消化不良；外用治疗冻疮、风湿痛、腰痛和十二指肠溃疡。据科学家研究，辣椒有很多功效，如预防和治疗乳腺癌；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒可以缓解感冒症状；辣椒还可以预防动脉硬化；经常吃辣椒有助于睡眠等等。另外，辣椒中含有一种叫做“辣椒素”的物质，可以促进激素分泌，从而加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。但患有急性胃炎、肺结核、痔疮或眼疾的患者应避免。
十、陈醋花生
配料:花生、香菜、蒜头、陈醋。做法:1。将花生洗净，晾干，放入油锅中煸炒至花生变色，捞起，放凉。2.芫荽和蒜头切碎备用。3.将醋和糖倒入碗中。4.将干花生和酱料倒入保鲜盒中，同时加入香菜和蒜头，盖上盖子，摇一摇，搅拌均匀，一会儿就可以吃了。
XI。孜然土豆
材料:土豆3个(中等大小的约2-3个)，孜然粒3克，孜然粉3克，黑胡椒粉3克，辣椒粉3克，盐少许，姜末5克，香菜。2.取一个小汤锅，倒入适量的水，放入洗净的土豆，水少于土豆，再加入5g盐。3.大火烧开后，转中火，煮20分钟左右，土豆熟软即可。4.我们还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉和辣椒粉。5.土豆熟了，捞出控干水分，放在一边晾凉。6.冷却后去皮。7、切成滚刀块。8.锅中倒入少许油，烧热，放入孜然粒，炒香，再放入土豆块。9.翻炒几下，然后加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和盐，继续翻炒几分钟，最后在锅上撒一些切碎的香菜。
十二、品尝薯片
配料:土豆。配料:香叶、干红辣椒、十三香、小葱。做法:1，土豆去皮，切成条状，越厚越好；2.将薯片倒入锅中，加水，水量小于土豆，加入三四片香叶和1勺盐，大火煮；烧开后继续煮4-5分钟，然后关火沥干薯片备用。3.锅热后，倒入适量的油，然后将干辣椒切成片，用小火煎。4.加入薯片，继续小火炖3分钟左右；5.加入葱花和适量的十三香，用筷子将调料搅拌均匀后附着在薯片上；6、继续小火煨至土豆表面微微焦黄。
十三、双椒蒸豆腐
材料:水豆腐一块，双色剁椒1汤匙，酱油一汤匙，葱适量，油1汤匙。做法:1，将水豆腐倒入盘中，切片，用手轻轻撑开成斜形；小葱切丝，泡水备用。2.把剁碎的辣椒倒在豆腐上，淋上酱油，用保鲜膜把豆腐盘包好。不要漏气。3.蒸锅加水烧开后，放入豆腐锅中，加盖蒸10分钟。4.关火后取出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒上沥干的葱花，烧热油浇上。
十四、辣椒豆腐馅
食材:辣椒4个、豆腐250克、面包糠调料:食用油、盐、胡椒粉、香菇精做法:1、豆腐用勺子碾碎；2、辣椒去两头，去籽，切成三厘米厚；3.在碎豆腐中加入葱姜末，加入适量食用油、盐、香菇精、胡椒粉拌匀；4.用搅拌好的豆腐脑填满辣椒的空心部分，抹平；5.将成型的辣椒豆腐两面都涂上淀粉，然后裹上面包屑；6.锅内油热后，将豆腐脑放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
十五、凉拌金针菇
配料:金针菇、黄椒、葱、蒜、酱油、香醋、香油、蜂蜜(糖)。做法:1，将水烧开，先放入金针菇和黄椒丝焯水30秒，最后放入葱丝拌匀后捞出；2.将捞出的1材料用冰水浸泡半分钟；3.将1.5茶匙酱油、1茶匙香醋、半茶匙蜂蜜(糖)和大蒜充分混合成湿料，取出两种材料，轻轻挤出水分后放入其中拌匀；4.上菜前滴几滴香油。
十六、素食炒南瓜小贴士
材料:南瓜尖400g，胡椒粉25g，大蒜4粒盐2.5g，湿淀粉10g，水少许:1，南瓜尖用盐水浸泡15min，然后洗净；2、南瓜尖沥干水分；3、炒锅放油，放入蒜末和胡椒粉翻炒；4、加入南瓜尖翻炒片刻。
十七、韭菜炒蚕豆
材料:带皮蚕豆(指剥去豆荚但保留豆荚种皮的那种蚕豆)250克，韭菜200克。调料:油一勺，盐少许。做法:1。蚕豆带皮洗净，韭菜去老根、土、黄叶，洗净切成小块；2.炒锅置火，烧热，加入一勺油，倒入蚕豆，不断翻炒，加入少许盐调味；3.炒好后加入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆煨至酥脆；4.感觉锅里的水快干的时候，放入韭菜段翻炒均匀出锅。
18.韭菜炒干。
食材:韭菜一把(200克左右)、干香片6片、红辣椒一个调料:油适量、盐少许、酱油几滴做法:1、韭菜洗净，切段，干香片洗净，切成细条，红辣椒去籽切丝；2.炒锅放油烧热，爆红辣椒丝和干香，加少许盐和酱油调味，太干加少许水；3.不断翻炒，直到香喷喷的干汤变得松软蓬松。加入切好的韭菜，翻炒均匀。韭菜变软了，就可以出锅了。
十九、剁椒白菜
材料:剁碎的胡椒，卷心菜，大蒜1。白菜洗净，切成3厘米的段；大蒜切片。2.从锅里倒油。当油热的时候，加入蒜片。炒香后，放入白菜翻炒。当卷心菜变软时，加入两勺剁椒翻炒。可以出锅了。剁碎的辣椒是咸的，不用放盐。
二十、蒜蓉粉丝蒸白菜
配料:大白菜、粉丝、大蒜、酱油、红辣椒、蘑菇精、盐。做法:1。把白菜叶撕成大块，放在盘子里，蒸五六分钟左右，直到白菜变透明。2.将粉丝在沸水中浸泡三分钟。取出来放在蒸白菜的盘子里。3、锅热后，放油，立即放入大蒜炒香，酱油小许，半碗水，放入青椒粉，一茶匙蘑菇精和盐调味。4.将调好的汤汁浇在白菜粉丝上。
二十一、炒竹笋
配料:鲜笋、酱油、白糖。做法:1。切片2。在锅里放一些油，在锅里翻炒竹笋。3.加点酱油。4.翻炒白糖调味。5.放一点水。6.盖上锅盖炖2-3分钟。
二十二、油焖笋
原料:竹笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、糖、香菇精:1、竹笋若干，用刀剁碎，适当换刀。沥干水分，放在一边。2、热油锅，葱、蒜、花椒爆香。翻炒一会儿。3、加入生抽+老抽+糖。做菜前加点蘑菇精。
二十三、绿豆萝卜
原料:四季豆、葱蒜、白萝卜片。
做法:1，爆香葱蒜，放入四季豆翻炒；2、加入两勺绵白糖；3、加入萝卜片翻炒；4、加入适当的香精、醋和盐，翻炒；5、水淀粉勾芡出锅。
二十四、菠菜梗炒玉米
材料:菠菜500克，玉米一根，榨菜50克；配料:干辣椒、姜、蒜、葱、酱油、香菇精、湿淀粉；做法:1。蕹菜的叶子摘下备用，剩余蕹菜茎根部较老的部分切掉，洗净沥干，切成约1 cm长的段；将玉米洗净，放入蒸锅，隔水蒸熟，冷却后碎成颗粒；榨菜切碎，姜、蒜剁成粉，葱切段，干辣椒洗净切段；2.热锅放油，放入干辣椒和姜蒜末，翻炒出香味；3.加入榨菜，搅拌均匀；4.加入煮熟的玉米粒和菠菜梗，搅拌均匀；5.加入适量的盐和蘑菇精搅拌均匀；6.加入葱花和生抽，搅拌均匀，然后倒入湿淀粉，搅拌均匀。
二十五、五色健康风扇
材料1:香菇(鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、四季豆、胡萝卜(你爱吃的容易煮的蔬菜)、粉条。材料二:酱油、香油、素汤、胡椒粉、糖、蘑菇精、盐。1.木耳、胡萝卜和蘑菇切丝。2.将软粉丝切成小块，倒入半碗素汤，加入粉丝。3.盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。4.在另一个碗里，放入胡萝卜、玉米粒、四季豆、黑木耳和蘑菇，加入一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加入适量胡椒粉拌匀。5.加入热粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟。
二十六、芹菜炒腐竹
材料:芹菜200克，腐竹60克；配料:姜、蒜、葱、剁椒、香菇精；1.腐竹提前泡好后，取出沥干水分，切成约5厘米长的段后切丝备用；芹菜洗净撕去老筋，切成约5厘米长的细丝；将姜切丝，大蒜去皮切丁，洋葱切段；2.热锅放油，放入姜蒜爆香，再放入腐竹翻炒一分钟左右；3.加入芹菜翻炒两分钟左右；4.加入适量剁碎的辣椒，搅拌均匀；5.加入适量的盐，少许蘑菇精和葱花搅拌均匀。
二十七、栗子绿豆炒蘑菇
配料:干香菇、青豆、板栗蚝油、香油。做法:1，栗子熟(7、8分熟~ ~反正感觉还是生的)，去皮，泡香菇，香菇洗净切片，四季豆洗净。2、锅中放入适量的水烧开，倒入少许食用油、蚝油、香油、少许糖、盐，再烧开。加入泡好的香菇和香菇片，大火煮开，再用小火煮，让香菇和香菇充分吸收汤汁。3.倒入栗子和四季豆，大火翻炒，转小火，盖上锅盖炖一会儿~ ~
二十八、水竹木耳
材料:茭白1斤，干木耳15g(泡发)材料:大蒜4-5瓣，盐1茶匙，糖适量。做法:1)茭白去皮，洗净切片备用。2)将4-5瓣蒜切成蒜末备用。3)木耳泡发后洗净，用开水焯一下，控干水分备用。4)锅热后加入少许底油，油热后加入茭白片，快速翻炒。5)继续加入木耳，快速翻炒。6)加入盐和糖调味，加入蒜末，翻炒均匀，出锅。
二十九、咖喱炒玉米
一根甜玉米和一根嫩糯玉米。切掉玉米粒，青豆，胡萝卜丁，少许红辣椒，两勺咖喱粉。锅里烧热油，将四季豆、胡萝卜丁、红辣椒翻炒几下，然后倒入玉米粒，加盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加入蘑菇精，翻匀。
三十、宫爆莲藕丁。
食材:莲藕郫县辣酱醋糖盐香菇精制作方法:1)莲藕去皮，切丁，用清水浸泡片刻，沥干备用。2)将油倒入锅中。油五成热时，放入郫县辣酱，翻炒，放入葱段。3)将莲藕丁翻炒2分钟，然后依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒上少许香菇精。酸、甜、辣、脆。
三十一、青豆配橄榄
材料:橄榄2汤匙、四季豆250克、蒜头2~3瓣。做法:1。将四季豆洗净，去掉两边的筋。2.青豆切丁，大蒜切片，上2汤匙橄榄蔬菜。3、热油锅，爆香蒜片。4.加入四季豆翻炒至变色。5.加入橄榄蔬菜，搅拌均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖，煮5分钟。6.加盐调味(橄榄类蔬菜咸，盐要适量)。7、放一勺蘑菇精或者糖，就可以出锅了。
三十二、丝瓜炒红辣椒
主料:丝瓜、鲜红辣椒。辅料:大蒜、盐、蘑菇精、花生油。做法:1。将丝瓜切成条状或块状；红辣椒去蒂去籽切片；大蒜切碎。2.锅里烧热油，下蒜末翻炒，倒入红辣椒翻炒片刻。3.倒入丝瓜翻炒。4.最后加盐和蘑菇精调味。
三十三、蘑菇和蔬菜瘿
主料:香菇100g菜胆200g调料:盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g辣椒3g做法:1、香菇洗净，切去根部，然后用斜刀切成锅铲。油菜的根切掉，用清水洗净备用。2、锅内放入适量热水，大火后将香菇片放入开水中，小火煨3分钟，然后捞出沥干。3.接下来把油菜心放进去煮2分钟，然后捞出沥干备用。4.在锅里放油。火五成热时，放入蒜末、姜末炒香，放入菜胆、香菇翻炒，放入盐、味精、蚝油、胡椒粉，继续翻炒均匀，即可食用。
三十四、健康的芋头丸子
配料:奉化芋头、干辣椒、葱、香油、老干妈。做法:1。芋头去皮切成小粒(大小无所谓，我觉得小一点更好煮)，干辣椒和洋葱切碎。2.剁碎的芋头在锅里蒸。3.将蒸好的芋头放入保鲜袋中揉至芋头糊。4.揉成汤圆大小，放入盘中。5.因为第一次做全过程花了我一些时间，搓完芋头凉了，所以全部搓完了，放锅里蒸2分钟。边蒸边做酱:锅里放适量油，放入干辣椒和葱花炒香，再放入少许盐、老干妈和少许香油，翻炒几下，浇在蒸好的芋头丸子上。如果吃不惯清淡的味道，可以在第二步蒸芋头的时候放点盐。没放，外面辣，里面是芋头的原味！-甜甜的，糯糯的！
三十五、藠头炒蕨菜。
1，将全蝎老叶摘下，洗净，用刀拍平(有利于加盐提味)；2.选取蕨菜嫩的部分，用盐水焯一下，红辣椒切成小圈；3.锅里放油，先放入藠头翻炒，再放入蕨菜和红辣椒，用盐和蘑菇精拌匀。
三十六、素炒杏鲍菇
主料平菇和辅料葱、姜、蒜、盐、味精等。步骤1将平菇撕成2CM左右的条状，洗净焯水(或用热水焯水)备用。2葱、姜切丝，蒜切末备用。3锅内油热后，下葱姜炒锅，然后放入平菇翻炒3-5分钟左右。最后加入蒜末，蒜末炒入味。
三十七、蒜蓉豇豆炒豆干
1、200g的烟熏豆干、100g的腌豇豆、一个青椒、三瓣大蒜、两三个干红辣椒。2.将豇豆切成1cm长的小块，豆干和青椒切丁，大蒜切碎，干辣椒切段。3、热锅凉油，爆香蒜末和干红辣椒。4.加入豇豆翻炒一分钟。5.加入豆干翻炒一分钟。加入盐和胡椒粉。6.加入青红椒翻炒至断。加入蘑菇搅拌均匀，用湿淀粉勾芡。(其实不增稠也可以，但是增稠可以让菜变得晶莹剔透。)
三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳
食材:西兰花半个、黑木耳适量调料:蒜盐半头、味精适量、香油少许、水淀粉少许。适宜做法:1、黑木耳提前用温水浸泡，洗去根部泥沙，撕成小花；2.将西兰花根部较硬的部分切掉，掰成小朵洗净；3、锅中放水烧开，滴几滴食用油，西兰花焯水，捞出放入冷水中冷却；4、大蒜去皮破碎，切成蒜粒；5、锅中放油烧热，放入大蒜爆香；6、加入黑木耳翻炒均匀，加入西兰花翻炒；7、加入适量盐调味，然后加入少许水，盖上锅盖小火煨，(大概一两分钟，时间太长会烂)；8、加入少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稀一点，一点点倒入锅里，看着锅里的汤裹在菜里就行)，最后出锅的时候滴点香油。
三十九、白菜炒毛豆
原料:毛豆200g，1袋(80g)，鲜红辣椒2个，姜末，糖和盐少许，油适量。锅中倒入适量油，大火加热至四成热时，放入姜末和红辣椒翻炒出香味。2.加入毛豆翻炒2分钟。3.倒毛豆，翻面。
四十，橄榄和豌豆
材料:嫩豌豆300克，橄榄菜1茶匙，油2茶匙，盐少许，蒜1瓣。
做法:1、嫩豌豆撕去老筋膜，洗净，蒜切碎，备用；2.锅里放油，加热，蒜末爆香。将豌豆倒入锅中翻炒几下，使豌豆逐渐变软；3.豌豆稍软后，加入少许盐和一勺橄榄菜，搅拌均匀后起锅。
四十一、红烧冬瓜
配料:白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、蘑菇精。步骤:1。将甜瓜去皮，表面放上花刀，切成方块。2.在热锅里加热油。油热后，放入冬瓜片，煎至两面微金黄。然后把冬瓜刮到锅边，中间炒一点糖和冬瓜块一起炒。3.加盐、生抽、淡酱油，让冬瓜上色均匀。4.加入一小碗水搅拌均匀，然后盖上锅盖，小火煨至瓜熟。5.加入素蚝油，蘑菇精，大火榨汁，撒上葱花出锅。
四十二、蘑菇豆腐
原料:豆腐1块，香菇6个，青蒜(或蒜苗)3个。调料:姜1、葱1、大料1、胡椒粉8、桂皮1、酱油1/2小勺、生抽1小勺、蘑菇精1小勺、糖1小勺。做法:1，将干香菇洗净，用温水浸泡(水里可以放一点糖，泡过的香菇更好)。使用前捞出沥干(香菇水备用)，大的话切成两半；2.将豆腐切块，放入水中煮沸，然后取出，彻底沥干；3.锅热后，加入油，将豆腐块放入锅中炸至两面金黄；4.青蒜洗净切段；姜切末；将洋葱切成小块；准备胡椒、茴香和肉桂；5、热锅冷油，小炒热葱姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入炒好的豆腐，转中火仔细翻炒；7.分别倒入香菇和香菇水(不要倒入底部沉淀的杂质)至无料；8.倒入青蒜，加入生抽、老抽和蘑菇精。大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。最后加入糖、香油和盐搅拌均匀。
四十三、素食南瓜
食材:黄南黄瓜洋葱少许做法:1。南瓜去皮洗净切成小块，洋葱切成粉备用。2、炒锅放少量油烧热，先炒葱花，再放南瓜块。3.翻炒几下，然后加一点冷水小火焖盖，大概七八分钟，直到南瓜熟软。4.加入少许盐调味后放入锅中。5.炖的时间要根据南瓜的不同而变化，切块不要切的太大。
四十四、茶树菇
主料:茶树菇、青椒、红椒调料:酱(味士达、生抽、老抽、冰糖)做法:1。将茶树菇根部切去，洗净切成两段，放入沸水中焯一下，捞出，放入油中略炸，控制油干备用。2.香精200毫升，酱油100毫升，生抽40毫升，冰糖50克，混合在一起，放入锅中，烧开后倒出。比例可以根据你调整的多少来增减。3.在干净的锅中放入少许油，放入青红、杭椒条，放入茶树菇，加入适量的酱料，快速翻炒，然后出锅装盘。
四十五、洋葱黑木耳
原料:黑木耳、韭菜、大蒜、盐、素汤。
练习1。将洋葱切成段，然后将洋葱和洋葱叶分开。2.锅中倒入油后，开小火，放入葱段，炸至葱段呈金黄色。洋葱味浓时取出洋葱。3.锅中加入蒜末，倒入泡好的黑木耳翻炒1分钟。4.倒入少许素肉汤翻炒1分钟。
四十六、凉拌萝卜皮
原料:萝卜、盐、糖、香醋、蘑菇精、香油。做法:1。萝卜洗净后沥干水分。2.把皮切掉，可以稍微厚一点。3.加盐。4.将盐均匀地滴在萝卜皮表面。
四十七、蘑菇豌豆炒马蹄
材料:新鲜香菇3个(干香菇也可以)，荷兰豆100克，马蹄6个，红辣椒少量(均为颜色)，大蒜2瓣(剁成蒜末)，色拉油适量，盐适量，蘑菇精适量。做法:1，香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小块，马蹄洗净去皮。2.
四十八、湘乡回锅藕
配料:主料:莲藕1节(300g)配料:芹菜1、小米椒2个、大蒜2瓣调料:辣椒酱1茶匙、酱油1茶匙、油4汤匙。
做法:1。莲藕洗净去皮，切成薄片，芹菜洗净，小米椒切块，大蒜切片；2.汤锅烧开水，水开后放入莲藕片焯3分钟；3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4.锅中放油放松，烧至六成热，放入莲藕片，炸至表面微焦；5.取出莲藕切片，沥干多余的油；6.锅内留底油，再次加热，放入辣椒酱，翻炒红油；7.加入莲藕片，加入生抽翻炒均匀；8.加入小米椒、蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟。
49.拌蘑菇炒豌豆
材料:杏鲍菇1(约100g)、香菇50g、白灵菇100g、豌豆150g、酱油30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3g、黑胡椒2g、酱油200g。2.将豌豆放入煮沸锅的沸水中，加入几滴色拉油和盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中冷却。3.锅里放一点油。油热后，放入蒜末，炒香。4.加入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒片刻；5.加入生抽、蚝油、黑胡椒搅拌均匀；6、放入豌豆，加盐翻炒均匀。
五十、干煸菜花
材料:花菜肉末、酱油、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末和胡椒粉、青椒和盐植物油。做法:1，菜花掰成小花，洗净。青椒切丝，红椒切段。2、锅里放油，加热后先把辣椒炒出香味，再放入红辣椒和葱、姜、蒜翻炒，红辣椒可以放多一点，需要辣出来才香。3.然后放入剁碎的素肉，翻炒至变色，加入一些酱油，然后将菜花放入锅中用大火翻炒至菜花熟透。这期间放点生抽香精，最不可或缺的就是醋了。没有醋，这道菜就没有味道。4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就好。绝对好吃的一道菜。没有素食肉末也很好吃。