脂质有哪三种？

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脂质是人体所需的重要营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需要摄入一定量的脂类物质，但摄入过多会导致高血脂、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。

功能

1，储能是最好的储能方式，比如动物的甘油三酯，油料。通过对比以下数据，可以得出储存体积为1糖原或淀粉:2水，而脂肪是纯净的，体积小很多。按利用顺序:先消耗糖，再消耗脂类。所以很多减肥/瘦身原理，比如破谷，都源于此。

2.生物膜骨架:细胞膜的液体镶嵌模型:磷脂双酯层、胆固醇、蛋白质、糖脂、甘油磷酸和鞘磷脂。

3.电和热的绝缘体:动物的脂肪组织具有保温、防机械应力等保护功能，植物的蜡可以防止水分蒸发。电绝缘:神经细胞的鞘细胞，电线的鞘，神经的短路。保温:冬天保暖，企鹅，北极熊等。

酶水解

1，脂肪酶广泛存在于动物、植物和微生物中。在人体内，脂肪的消化主要在小肠，由胰脂肪酶催化，并在胆汁盐和副脂肪酶的帮助下逐渐水解成脂肪酸和甘油。

2.磷脂酶有很多种，作用于磷脂分子不同部位的酯键。磷脂酶A 1和A2分别作用于1和2的酯键，产生溶血磷脂和游离脂肪酸。作用于3位的酶称为磷脂酶C，作用于磷酸取代基间酯键的酶称为磷脂酶d，作用于溶血磷脂1酯键的酶称为磷脂酶B1。

3.胆固醇酯酶水解胆固醇酯产生胆固醇和脂肪酸。

4.小肠可以吸收脂类的水解产物。胆盐帮助乳化，与载脂蛋白结合形成乳糜微粒，被肠粘膜细胞吸收，进入血液循环。乳糜微粒是运输外源脂质的脂蛋白。