鳕鱼片基本介绍

鳕鱼肉中的蛋白质含量高于三文鱼，鳕鱼肉中的脂肪含量是三文鱼的1/17，带鱼的1/7，因此被称为餐桌上的“瘦身专家”。也可以做成鳕鱼片。以鳕鱼为原料，加工如下:去除鱼头和内脏，然后去皮去骨，再切成三片肉。洗净脱水后，在肉片上撒盐(盐量为15 ~肉片重量的20%)腌制2 ~ 3天，然后机械干燥。干燥过程与上述鱼相同。鳕鱼片的制作方法有很多种，可以做成很多好吃的菜。