soe咖啡是什么？

单一产地浓缩咖啡是soe咖啡。SOE是SingleOriginEspresso的缩写，意思是来自单一地方的浓缩咖啡。它的重点是突出某一产地的咖啡风味。说白了，就是用单粒咖啡豆做浓缩咖啡。

相反，意大利的咖啡豆是混配的，钱洁也一再强调，混配咖啡豆是口感、稳定性和价格之间的一个平衡点，也就是说，如果你想把口感和稳定性的优势结合起来，价格就会很高，牺牲了价格和稳定性。

意式浓缩咖啡酿造要点

在家制作完美的浓缩咖啡是生活中的一个小挑战。掌握酿造的秘诀，正如其初衷，快、快煮、快饮是不变的座右铭。先用高压机瞬间提取，然后一次性喝完。30cc咖啡需要7到9克咖啡粉，使用非常精细的特殊研磨方法。

在制作浓缩咖啡时，需要特别注意不要提取太多，所以咖啡机必须能够非常快速地关闭。当滴下的咖啡开始呈现金棕色时，意大利咖啡就做好了。这种被称为咖啡奶油的液体会在黑咖啡上漂浮一层。

这层咖啡奶油会在几分钟内散开，但在这几分钟内，它可以用来测试这杯意大利咖啡的质量。咖啡奶油太淡、太浓或太稀，都说明浓缩咖啡的质量不够。