花青素有什么作用？

花青素也有很好的抗癌作用。大多数癌症都是由自由基破坏遗传物质(dna)引起的，而花青素具有间接保护遗传物质的作用，使我们能够更好地对抗各种高发癌症。此外，花青素还具有清除自由基的作用，因此经常食用这类食物也能阻止癌细胞顺利扩散，从而保护更多健康细胞不被癌细胞侵蚀。

2.保护视力。

花青素可以促进视网膜细胞中视紫红质的再生，从而有效预防重度近视和视网膜脱离。而且花青素还可以帮助我们在昏暗的光线下提高视力，对经常复习和加班的人非常有益。而且花青素还可以加速视紫红质的再生，从而提高视力。

3、美容护肤。

花青素还有“口服皮肤化妆品”的美誉，也就是说日常生活中多吃富含花青素的食物，可以起到很好的美容护肤作用。而且定期服用花青素还可以防止皮肤皱纹的早期生成，可以说是自然界最有效的抗氧化剂。

扩展数据:

富含花青素的食物

1，茄子，降低胆固醇。茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。带皮吃茄子会保留花青素。茄子还含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。

2、紫薯，增强免疫力。紫薯本来就比地瓜和红薯更“诱人”，因为它的硒和花青素含量更高。紫薯含有大量的花青素，还含有丰富的矿物质硒和矿物质铁，可以帮助女性补血。经常吃可以增强免疫力和记忆力。

3、紫甘蓝，天然减肥餐。安妮·海瑟薇(Anne Hathaway)宣布减肥秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”后，紫甘蓝简直就是天然饮食的代名词，富含花青素和各种维生素矿物质，更不用说纤维素了。花青素具有良好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也有好处。想快速减肥又不缺乏营养，多吃紫甘蓝不会错。

4.紫色洋葱让你的血液更年轻。洋葱有三种:红皮白心，黄皮白心，紫洋葱。紫洋葱的花青素含量虽然不是最丰富的，但对增强细胞活力有很好的作用。

参考资料:

人民网-哪些食物富含花青素？