山药煮好了，可以放冰箱冷冻室保存吗？

因为煮熟的山药已经去皮，去皮煮熟的山药完全暴露在空气中，山药中所含的一种酶会与空气中的氧气发生反应，生成棕色素和黑色素，即使煮熟的山药放在冰柜里也会变黑甚至变质。

如果买回来后没有马上吃山药，要马上妥善处理，保证山药的品质和口感不变。生山药要去皮切块，然后根据每次食用量用塑料袋装好。包装后要放在冰箱上层速冻。吃的时候不需要解冻，水烧开就可以了，方便又能保证山药的质量。

吃山药的好处包括:

1，瘦身。山药含热量少，营养多，粗纤维丰富，容易增加人的饱腹感，控制进食欲望。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药只有0.2克脂肪，从而达到瘦身的目的。

2、改善手脚冰凉:中医认为手脚冰凉与体虚密切相关，而山药乌鸡汤、桂圆山药汤有很好的滋补、补气、养血作用，特别适合手脚冰凉的患者。

3.溃疡病的预防和治疗。秋冬是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中含有的尿囊素有助于胃黏膜的修复。新鲜山药可以做成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用。

人民网-山药变黑怎么办？怎样才能让山药不变色？