粤菜怎么做？
分享13广东经典家常菜，好吃，营养，简单，快捷。10分钟就能做好的Aauto快菜，味道清淡，特别好吃！接下来，菜菜将向您介绍13 Aauto快菜的详细信息。如果你喜欢它们，请收藏起来，在情人节那天做给家人吃！
首先，蒸虾
配料准备:活虾、糖、白醋、姜黄、酱油。烹饪过程:
1.买回来的鲜虾把头上的脏东西挤出来的时候，把虾背压直，拉出虾线，然后冲洗干净，放在盘子里备用。(注:着急的话，可以不去虾头和内脏，不去拉虾线，看个人饮食习惯。)
2、锅内放冷水烧开，然后放上蒸盘，再倒入鲜虾，盖上锅盖蒸2分钟。打开盖子，看到虾弯了，红了，说明虾熟了。
3、蒸好的虾，迅速放入一盆冰水中冷却约10秒，然后捞起沥干水分。这一家用绝招可以快速锁住虾的鲜味，保持虾面的鲜亮度。
4.浸泡后立即将姜黄洗净，切成小块，放入碗中。加入2勺白糖、2勺白醋、1勺水和半勺酱油拌匀。
5、小火炖1分钟，待糖完全融化后出锅。最后把虾放在盘子里，吃的时候蘸酱吃。(注:菜菜做的这个蘸料是糖醋姜，当然你可以根据自己的口味来调整。温馨提示:平时有痛风的朋友要少吃海鲜。)
第二，清蒸舌鳎鱼
配料准备:舌鳎鱼(龙利鱼)、姜、香葱、花生油、蒸鱼酱油、小米椒(颜色搭配可选)
烹饪过程:
65438+锅里的水烧开后，把蒸盘和舌鳎鱼放上去。
2.大火蒸5分钟。如果是比较大的舌鳎，建议长时间蒸。
3.舌鳎鱼出锅后，倒掉底水，在鱼上放少许洗净的葱、葱丝、小米椒丝。
4.然后在锅里烧一勺热油，浇在舌鳎鱼上。
5.最后淋一勺半蒸鱼酱油上桌。
第三，枸杞叶猪肉汤
准备食材:梅头肉、枸杞叶、生粉、盐、花生油。
烹饪过程:
1.把从菜市场买来的新鲜梅花肉洗净，切块，加一勺生粉，小半勺盐，做一勺花生油，搅拌腌制。枸杞叶摘下来，用清水洗几遍。
2.将砂锅中的水烧开，然后将腌制好的猪肉放入锅中，盖上锅盖焖10分钟。建议你用砂锅煲汤。铝锅煮出来的味道远不如砂锅。
3.猪肉煮好后，将枸杞叶倒入锅中，加一小勺盐调味，就可以把锅放在桌子上开动筷子了。
四、猪油蒜菠菜
准备配料:空心菜，脂肪，盐，大蒜，小米椒(可选)
烹饪过程:
1.蕹菜去掉黄叶和梗，切成两段，用淘米水浸泡几分钟，然后捞出，冲洗干净，沥干水分。淘米水具有杀菌消毒的作用，有助于冲走空心菜中残留的农药或菜虫。
2.将肥肉洗净，切成小块。大蒜去皮，拍平，切成小块。小米椒洗净切碎，放入碗中备用。
3.炒锅烧热水，用肥肉炒出猪油，然后倒入小米椒和大蒜炒香。
4.然后摇锅使猪油均匀分布，倒入蕹菜，马上开大火，把蕹菜炒到断。
5.最后加入半勺盐调味，翻炒即可食用。
五、萝卜煎蛋
准备食材:土鸡蛋、脆萝卜、香葱、花生油。
烹饪过程:
1.取3个鸡蛋，打入锅中。葱洗净，切碎。将脆萝卜洗净，切成片。
2、盆里加一勺水，这样做出来的鸡蛋鲜嫩。
3.用筷子快速将鸡蛋打成均匀的蛋液。
4.把炒锅里的水擦干，加入一勺花生油，晃动炒锅，让油在炒锅里均匀分布。油温热后，倒入蛋液。
5.最后开小火煎至底部微焦。萝卜蛋卷可以滑入锅内后，关火盖锅1分钟，使上层完全熟，整个萝卜蛋卷看起来不错，微焦嫩，美观可口。
六、蒋莎炒五花肉
食材:五花肉、姜、青椒、小米椒、花生油、生粉、盐、白醋、料酒(注意:五花肉最好选五花肉头)
烹饪过程:
1.将鲜猪肚放入热水中焯水15秒，然后放入盆中，加入一勺生粉、半勺盐和几滴白醋，用力抓匀，冲洗一次，再用同样的方法洗1-2次。
2.炒锅加入1锅清水，加入五花肉和半勺料酒，炒锅焯水，用筷子压住切成小条，取一部分翻炒。
3.将姜洗净切碎，青椒和小米椒洗净，切成条状放入盘中备用。
4.在炒锅里加入一勺花生油。油温后倒入五花肉翻炒30秒。然后倒入姜丝继续翻炒几下。
6.最后倒入青椒和小米椒，翻炒至断，再加入半勺盐调味。
七、西兰花炒花菜
准备食材:西兰花、花菜、大蒜、花生油、盐。
烹饪过程:
1、西兰花、菜花掰成小花，放入清水中，加一勺盐，浸泡几分钟，然后冲洗干净。盐水浸泡能有效去除残留农药或菜虫。
2、锅中加水烧开，加入一勺花生油翻炒几下，使油在锅中均匀分布，将西兰花和花菜放入沸水中煮，开大火半分钟。
3.大蒜切碎，锅中加入半勺花生油，倒入蒜末。
4.最后倒入西兰花和花菜，大火翻炒15秒，再加入半勺盐调味即可食用。
八、制作豆腐
准备食材:油豆腐、猪肉、韭菜、马蹄、小米椒、大蒜、耗油、盐、酱油、花生油。
烹饪过程:
1、配菜全部清洗干净，猪肉切末，韭菜、马蹄、小米椒、大蒜切碎放入盆中，加入半勺油耗、少许盐、半勺花生油搅拌均匀。
2.油豆腐洗净，中间切个十字，然后把生肉塞进豆腐里。
3.锅中加入半勺耗油，几滴酱油，半勺花生油，小火煨15秒。如果家里没有耗油的朋友，也可以用淀粉代替。
4.然后把酱汁浇在豆腐上。锅里的水烧开后，放在蒸盘上，放入豆腐，蒸10分钟。
九、牡蛎炒鸡蛋
准备食材:牡蛎、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、玉米面、酱油、蚝油、蒜、姜、盐、花生油。
烹饪过程:
1，生蚝加一勺生粉，清洗表面粘液和脏物后再冲洗一遍。如果家里没有生面粉，也可以用面粉代替，也有吸附作用。大蒜和生姜去皮切碎，放入碗中备用。
2.将3个鸡蛋打入碗中，2根韭菜洗净，切碎放入碗中，加入半勺盐和一勺水搅拌均匀。加点水，鸡蛋煎的时候会很嫩。
3.炒锅擦干水，加入一勺花生油，倒入蛋液，翻炒至熟。
4.然后清洗炒锅，再加入半勺花生油。当油变热时，倒入蒜末和姜末，然后倒入牡蛎。
5.1分钟后，在碗中加入一茶匙耗油，将半茶匙生粉和酱油一起搅拌成浆，倒入锅中。
6.最后小火炖2分钟，然后收汁，倒入鸡蛋翻炒1，然后出锅。上菜前撒点胡萝卜调色。
十、洋葱味鸡蛋汤
准备食材:土鸡蛋、香葱、盐、香油、酱油。
烹饪过程:
1.取三个开心又营养的土鸡蛋，放入盆中搅拌，然后加入半勺盐。加入少许温水，记住蛋液和水的比例是1: 1.5，边倒边慢慢搅拌。
2.用筛网过滤蛋液，避免蛋羹出现蜂窝现象。
3.立即用蛋液覆盖干净的盘子，或者用一层厨房专用保鲜膜包起来。用牙签扎几个小洞。锅里的水烧开后，将蛋液放入锅中。
4.然后开小火蒸6分钟，再关火炖10分钟。
5.最后倒入半勺香油和酱油，再撒上葱花。吃之前还可以用刀把蛋羹滑一下，会更美味。
十一、水煮鱿鱼
准备食材:鱿鱼、豆芽、香葱、香菜、大蒜、姜黄、生粉、盐、花生油、酱油。
烹饪过程:
1.去掉内部的墨水、牙齿等。的鱿鱼，再把鱿鱼的表层皮剥掉，这样鱿鱼就会变得又白又嫩，腥味也大大减少。
2.将鱿鱼切成小圈，加入一勺生粉和少许盐，反复清洗表面的黏液。
3.在锅中加入适量的水和几片姜黄。大火煮开后，焯水15秒后迅速捞出鱿鱼。注意:时间不能太长，否则鱿鱼肉会变老，不够嫩。
4.豆芽去掉尾根，冲洗干净。将香菜和欧芹洗净，切成段。大蒜去皮切碎备用。
5.然后清洗炒锅，加水，焯豆芽，直到它们被切断。
6.然后把豆芽铺在菜底，中间放香菜和小葱，上面放鱿鱼。
7.最后，烧开干锅里的水，加入一勺花生油。油温后，倒入蒜爆香，趁热浇在鱿鱼上，再倒入2茶匙酱油即可。这道菜做好了。
十二、蒜蓉蒸娃娃菜
准备食材:娃娃菜、大蒜、粉丝、小米椒、香葱、花生油、盐。
烹饪过程:
1，取1，剪断粉丝的捆绑绳，加温水泡软，然后用剪刀剪成两半，捞起沥干水分。把娃娃菜外面有小黑点的第二层去掉，切成小花瓣，在水龙头处冲洗干净。
2.剥一个大蒜，搅拌。在碗中加入一茶匙盐和65，438+0茶匙花生油，搅拌均匀。将小葱和小米椒切碎，放入盘中备用。
3.在碗底铺上一层娃娃菜，然后在上面铺上粉丝，淋上蒜蓉酱。
4.然后在上面铺一层娃娃菜，再倒入蒜蓉酱。水烧开后，将娃娃菜放入锅中蒸10分钟。
5.最后，娃娃菜出锅后，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。
十三、丝瓜白蛤蜊汤
准备食材:丝瓜、白蛤、姜、花生油、盐。
烹饪过程:
1.丝瓜去皮洗净，用铁架切成片，生姜切片备用。
2、加一小勺盐泡白蛤吐沙，然后洗干净。
3.把水烧开，先把丝瓜煮2分钟，然后倒入白蛤和姜。
4.待白蛤全部打开后，加入一勺盐和花生油调味即可食用。