蒸香肠需要多长时间？
每到冬天，每家肉店的门口，每家每户的窗台上都挂着香肠。环顾四周，你会觉得自己进入了香肠世界。边肖是山东人，主要吃干香肠。抽烟的人大多不习惯，但我一直吃，是我的最爱。作为一个吃货，只要是我想吃的东西，我都会学着去做，除了省钱，更干净。今天，我将与你分享香肠的秘方和制作过程。做出来的香肠超级好吃，比卖的好吃100倍。
今年肉价太贵，做香肠的人明显少了很多。去年我家做了30斤，所以今年我们做10斤吧。一家三口可以吃一个冬天。首先，香肠里要填满肥瘦相间的肉。肥肉太多太油腻，瘦肉太多不香。我都是用五花肉和梅花肉做的，肥瘦相间，香而不腻。这样的搭配是最完美的。
然后我买的肉是冷鲜肉，不像一般肉店和市场卖的肉有很浓的鱼腥味，还有轻微的臭味。这就是冷鲜肉和普通肉的区别。我每年都从这家肉店买肉，老顾客给我实惠的价格。五花肉一斤27元，梅花一斤32，和普通肉的价格一样。本地猪肉多少钱？
先将肉清洗干净并控制水分，然后切成1 cm左右的块。自制香肠和卖香肠最大的区别就是切好了。屠夫用绞肉机直接绞碎。手工切的块吃起来比绞肉机做的香多了。任何食物最美味最有灵魂的方式都是最传统的手工制作。
早市有一家香肠店，生意最火，因为它的香肠都是手工切的。因为老板切肉太多，拿刀的手都长了厚厚的老茧，想吃到好的香肠，还得自己做。大家都可以切猪肉，重要的秘方就是在香肠中加入调料，这也是香肠好吃的关键。大家一定要记住，每年都可以用。
香肠调味秘方:食用盐46g，味精60g，白糖150g，酱油350g，白酒150g(必须是50度以上的高度白酒)，十三香45g。这是10公斤肉的调味比例。按照肉的公斤数来增加调料的克数比较好。
将所有调料倒入肉里，用手抓匀，抓一会儿，让调料均匀入味。抓匀后腌制1小时再做香肠。我在肉店买了肠衣。1元一米，10斤肉10米就够了，也就是10元。买回家的肠衣要先用水通水，让里面的空气少一点，然后再往肠衣里灌肉。首先，在套管的一端打一个结。边肖的灌肠剂是由矿泉水瓶制成的。把瓶子切成两半就是最原始的灌肠。将瓶口放入肠衣的另一端，将肉放入瓶中，用筷子的粗端向下压，这样肉就会进入肠衣。
肠衣里有很多肉，所以你可以在填充肉的同时用手向下抚摸，快速填充一个肠衣。如果家里有小灌肠，会更快。如果没有，矿泉水瓶是最方便的。
填充一个套管，在另一端打一个结。一定要扎紧，以免晾的时候散开，香肠就失效了。一根完整的香肠怎么变成小香肠？有一个窍门。首先看香肠的总长度，然后按照你想要的长度切成段，把香肠绕在上面绑好，然后就变成一根一根的了。
做好香肠还有最后也是最重要的一步。看香肠里有白色气泡的地方。用针打个小孔，再按一下，气泡就出来了，这样干香肠就不会不均匀，切的时候也不会散开，因为手工做香肠会有空气进入。
这是成品图。北方的香肠以咸为主，会加酱油，所以颜色自然会变黑，不像南方的基本都是红色的。这是我们当地的特产，将出口国外。
住楼房的时候，我把它放在通风处晾干。我把它放在阳台上，我可以吃一个星期。我晒的时间越长，它就越持久。就像在家做香肠一样简单。我把所有的秘方都告诉你了。让我们快点做它。