500种家庭烹饪方法的图片
介绍几种在家做饭的方法:
撒上肉丝
材料:
1把肉丝，1片大白菜，1根小洋葱，2个大木耳，半个红辣椒，1小撮姜丝，葱适量。
调料:
淀粉1大勺，盐，料酒，味精，酱油，香油1小勺。
1、肉丝、淀粉、少许料酒混合均匀掌握。白菜洗净晾干，剪去叶子，切成5厘米长的段，沿菜筋切成0.5厘米宽的丝；将黑木耳切丝；洋葱去皮，洗净切丝；红辣椒纵向切片。
2.炒锅放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子打散。肉丝变白时，加入酱油翻炒。
3.肉丝裹上生抽后，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入葱丝和红辣椒丝，翻炒至葱丝略软，关火，放入盐、味精、香油和葱花，拌匀即可食用。
银牙炒肉丝
材料:
瘦肉200克，豆芽(银芽)250克，姜丝，葱花。
调料:
盐、味精、料酒、淀粉1小勺。
1.猪肉洗净沥干水分，切成比豆芽略粗的丝，用料酒、淀粉和少许油拌匀。用流水冲洗豆芽，去掉豆皮。
2、油热，放入姜丝和肉丝炒熟。将肉丝炒至八成熟，放入豆芽，翻炒1 ~ 2分钟，待豆芽略软时加盐和味精，翻面均匀，撒上葱花。
材料变化:
金钩(干米)银芽，粉丝炒豆芽。
小炒新地
将豆芽稍微浸泡一下，用自来水冲洗，去除豆腥味和化学残留物。为了使味道更一致，菜肴更美观，加工时可以掐掉两头，只使用嫩茎。还可以加点红辣椒丝，在颜色上增加食欲。
胡椒肉丝
材料:
青椒5 ~ 6个，红椒半个，肉丝1根，姜丝1撮。
调料:
1小勺酱油，盐，味精。
1.将辣椒洗净，去蒂去籽，切成约8厘米长的斜丝。
2、肉丝加淀粉，1小勺油，生抽。
3.热油，转中火，放入姜丝和肉丝炒至熟。
4.加入红、青椒切丝，翻炒均匀，然后立即加盐、味精，关火拌匀。
小炒新地
如果辣椒炒的时间长，辣味会在煮软后蒸发掉。所以，喜欢辣味重的朋友，要快炒，保持香料的香脆。如果不喜欢吃辣，就炒久一点。如果喜欢不辣不脆的，可以煮一点醋，炒的时候加点糖。
肉末烧
材料:
100g肉末，1小捆粉丝(约30g)，300g小白虾白菜，300g白菜炒豆腐，少许姜末。
调料:
65438+盐、味精、酱油0小勺。
1，粉丝泡干；大白菜切去根部，洗净晾干，切成3厘米左右的小块。
2.油烧热，放入肉末、姜末和酱油，翻炒后放入大白菜，炸塌后放入少许香油。
3、盖上锅盖焖2分钟，加盐和味精，搅拌均匀关火。
白菜片炒肉丝
材料:
大白菜3颗，木耳10朵小花，肉片100克，红辣椒半个，葱和姜末适量，蒜1小勺。
调料:
1汤匙酱油，盐，味精。
1.白菜洗净晾干，斜着切片；红辣椒去蒂去籽，洗净切块。
2、木耳洗干净。
3.将油加热，将洋葱和姜末加入炒锅，加入肉片翻炒至变色，然后加入酱油。酱油盖住肉片后，加入卷心菜片和红辣椒。把火稍微调大一点，不断翻炒。
4.白菜塌了，放入木耳，用味精和盐翻炒，关火，放入大蒜翻炒。
干煸豆角
材料:
150克肉末，400克扁豆。
调料:
干辣椒4个，1大勺酱油，适量榨菜，胡椒粉，扁蒜，盐，味精。
1.将扁豆两端的老筋撕掉，掰成两段，洗净控干。
2.将250克油加热，加入扁豆，炒至扁豆起皱，用树篱将油捞出。
3.另起锅烧热，用1汤匙油炒干辣椒、花椒、榨菜、蒜，放入肉末翻炒，倒入酱油、扁豆，扁豆熟时关火，加盐、味精翻炒。
芝麻酱拌扁豆
扁豆去筋，洗净，沸水焯一下，控干，斜切成细丝，用味精和盐拌匀，再用芝麻酱、蒜和醋拌匀。
香辣肉末粉丝
材料:
干粉丝2小捆(约60g)，肉末100g，葱花、姜丝各少许。
调料:
1汤匙豆瓣辣酱和酱油，1汤匙料酒和糖，适量盐和味精。
1.粉丝用温水浸泡，开水焯一下，用剪刀剪成9厘米长的段，控干。
2.将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐和味精混合制成调味汁。
3.将油加热，放入姜丝炒香。立即加入肉末翻炒。当肉末半熟时(表面呈白色)，加入调味汁。炒出香味后，在肉末中加入少许水，小火煨制。
4.放入粉丝，翻炒至汤汁均匀裹住粉丝，盖上锅盖焖2分钟，关火，撒上葱花。
黄瓜炒肉片
材料:
猪肉片100克，黄瓜1，洋葱和姜末。
调料:
1小勺酱油，适量水淀粉，盐，味精。
1.热油，炒洋葱和姜末，炒肉片。
2、放黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜碎。
3.黄瓜洗净，切去两端，先把刀换成菱形再站起来切菱形。
4、酱油、水淀粉和肉片。
家常炒豆腐
材料:
豆腐250克，肉片75克，竹笋10片，黑木耳5片，葱和姜末适量。
调料:
1大勺豆蒜辣酱和淀粉，1大勺酱油和糖，适量味精。
1，豆腐切块，入半锅煎至表面淡黄色，取出控油；木耳洗净，撕成小花。
2.将油加热，加入洋葱和姜末炒香，将肉片炒至白色。
3、油热，放入蒜辣酱炒香，放入酱油、糖、味精。
4、放入竹笋、木耳、豆腐、肉片，炒匀，然后倒入少许水，转小火，让豆腐入味。
砂锅豆腐
豆腐、大白菜、肥瘦肉片、水发香菇放入砂锅，倒入高汤，加盐、味精，煮10分钟。
蚝油蘑菇豆腐
材料:
豆腐250克，肉片75克，水发香菇8个，竹笋10片，姜末适量。
调料:
1汤匙蚝油，糖，盐，味精。
1，豆腐切块，煎或炸至表面变色。
2、香菇去蒂，每刀换2 ~ 3片，香菇泡过的水备用。
3.将油加热，加入姜末和肉片，翻炒至肉片变色，加入蚝油。
4、加入香菇、竹笋、糖、盐、味精，倒入适量泡过的香菇水，中火至汤汁变稠，关火即可食用。
油炸肉丁
材料:
肉丁75克，南瓜100克，毛豆仁1把，洋葱和姜末少许。
调料:
1汤匙酱油、糖、醋、味精、盐、淀粉。
1.南瓜去皮，去瓤，切成1 cm见方的方块。
2.将酱油、糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量的水混合制成调味汁。
3.将油加热，加入洋葱、姜末和肉丁，稍微翻炒，然后加入南瓜和毛豆，一起翻炒。
4.加入半杯水，盖上锅盖，小火煨至毛豆仁熟软，倒入风味汁勾芡。
酸橙炸鸡片
材料:
鸡胸肉1，柠檬半个，黄椒半个。
调料:
水淀粉1汤匙，盐，糖，味精。
1，鸡胸肉切成3厘米见方左右的块；柠檬切片；甜椒去蒂去籽，洗净切块。
2、鸡片用水淀粉、少许糖拌匀，挤入柠檬汁，拌匀。
3.将油加热，加入鸡肉，直到鸡肉熟透。
4.将黄澄澄的柿子椒和榨过汁的柠檬放入锅中，加入适量的盐、糖、味精，待柿子椒要发光时关火。
竹笋炒鸡片
材料:
生菜半个(200-300g)，100g鸡片，红辣椒半个，姜5片。
调料:
水淀粉、盐、味精。
1，竹笋去皮切片；将红辣椒切成片。
2、鸡片用水淀粉均匀。
3.将油加热，加入姜片和鸡肉翻炒。
4.待鸡肉熟后，放入生菜片和红椒片，加入调味盐和味精，翻炒。