鸡蛋羹怎么蒸？

2.将鸡蛋搅拌均匀(尽量用手搅拌，搅拌机搅拌的蛋液容易搅出过多泡沫)。

3.加入温水，温水和鸡蛋的比例是2: 1。加入温水后搅拌均匀，用勺子将蛋液中的气泡去除(如果没有冲洗干净，蒸出来的蛋饼就不光滑了)。

4.烧一壶水，放在热气腾腾的隔断上。水烧开后，将蛋液放在蒸隔板上，然后打开小火锅的盖子。一定要留缝，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。

大概10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人爱好加入肉末)，滴上几滴蒸鱼和酱油即可享用。