泡菜需要白醋吗？

以下泡菜是用白醋腌制的，如下:

1.材料:白萝卜1/2根，胡萝卜1根，黄瓜1根，柠檬1/2个。

2.辅料:姜5片，蒜5瓣，白糖100g，白醋50g，盐1茶匙，小米椒6个，香叶4片，水适量。

3、生产流程:

1)、泡菜汤制作:锅中加入适量清水，加入小米椒、香叶、白糖、白醋，在电磁炉上煮沸，转中火5分钟，关火备用；

2)白萝卜洗净，去皮，切成手指肚大小的粗条；

3)胡萝卜、黄瓜洗净，切成手指肚大小的粗条。

4)将白萝卜条、胡萝卜条、黄瓜条放入容器中，加入少许盐，抓匀，浸泡5分钟左右；

5)5分钟后，将白萝卜条、胡萝卜条、黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分备用；

6)将大蒜切成约1mm的薄片，生姜切成约1mm的细丝，放入白萝卜条、胡萝卜条、黄瓜条中；

7)将柠檬切成1~2mm的片，用手挤出柠檬汁，将剩余的柠檬片放入盛有白萝卜条等的容器中。，并搅拌均匀；

8)当泡菜汤温度降至30摄氏度左右时，倒入盛有白萝卜条的容器中；

9)将盛有白萝卜条的容器放入冰箱冷藏2-4小时，即可食用。