又香又臭的食物中，螺蛳粉和臭豆腐哪个才是王者？

在又香又臭的食材中，我觉得柳州螺蛳粉也是一霸。柳州螺蛳粉，我觉得它的臭味是风暴中心里最管理中心的，是两极分化最极端的。可以说是臭死了！柳州螺蛳粉是广西自治区柳州的特色菜系之一，具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。柳州螺蛳粉好吃是因为有独特的汤底。汤料由食用香料如蜗牛、萆薢、八角、肉桂粉、丁香花、各种辣椒和鸡精制成。

正宗的螺蛳粉会有一股浓浓的怪味，这种怪味来自柳州螺蛳粉里的酸萝卜。它是用新鲜的竹笋经过加工工艺醇化后制成的，它的味道让很多人敬而远之，但了解和欣赏它内涵的人会明白，它香而不烂，它会健脾开胃，让人回味无穷，让人打滚。柳州螺蛳粉含有丰富的糖、胶原纤维、脑磷脂、甲基纤维素、大豆卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、铁、钙、磷等多种营养元素，既能满足食欲，又能养生。

一碗柳州螺蛳粉，没有原料愿意配。粉滑清香，笋脆嫩，油水汁浸的豆腐皮，甚至一颗成熟度刚刚好的花生仁，都有它独特的精妙之处。柳州螺蛳粉每100克含热量123卡路里，不是特别高，减肥的情况下也可以吃。

2008年，手工螺蛳粉成功申报自治州第二批非物质文化遗产名录。当时承担物质文化遗产工作的工作人员在申报文件中写道，用米糊和蜗牛结合制作的柳州螺蛳粉是柳州民俗的一大成果，极具特色的传统手工技艺是柳州珍贵的非物质文化遗产。