如何在你在家牛排西餐厅之前在我这里做排骨牛排？

排骨牛排位于肋骨的背面，由6-7块常规肋骨和里脊组成。

加工方法是:横着锯掉2/3的排骨，用刀去掉里脊肉表面多余的脂肪。然后用刀去掉脊肉和脊骨，并保持脊肉表面完整，再用锯子在靠近肋骨和脊骨处切开，去掉脊骨。最后去掉排骨内侧的筋。