洋葱胡萝卜炒鸡蛋可以减肥。

做法:胡萝卜、洋葱切丝，鸡蛋打散，姜蒜切末；将胡萝卜用沸水焯一下；炒锅倒油，倒入蛋液，翻炒后取出；锅里留油，爆香姜蒜末，倒入胡萝卜和洋葱继续翻炒，加入盐、糖和鸡汁翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

功效:胡萝卜中含有大量的植物纤维，可以促进肠胃蠕动，排出体内多余的油脂，胡萝卜、洋葱、鸡蛋等一起炒，不仅好吃，还有很好的减肥效果。