野生鲜鳝蒸多久？

蒸海鳗的做法

材料:

鳝鱼300克，猪油(板油)50克，火腿肠50克，葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。

练习:

1.将鳝鱼宰杀，切成段，放入水盆中，捞出，用清水洗净；

2.猪板油和火腿切丁备用；

3.将鳝鱼放入盘中，加入肉丁板油、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉；

4.上笼蒸20分钟取出。去掉洋葱和姜。

红烧刚果鳗鱼

材料:

鳝鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、酱油、糖、盐

练习:

1、鳗鱼头、尾、鳍、内脏及洗净；

2、烧开锅加水烧开，将鳝鱼放入微火中约30秒，捞出，洗去粘液，切碎；

3、起油锅，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香，转小火放入鳝鱼块翻炒；

4、放料酒、酱油，加入没鱼块的开水，转小火煮20分钟左右；

5.加入适量盐和糖，转大火收浓汤，撒上葱花。