高淳马蹄饼的制作

荸荠糕是江南传统糕点之一。荸荠，又叫菱角，是湖陆的特产。蛋糕有很多种。红皮是红菱，蓝皮是青菱，黑皮是武陵。

材料:荸荠200克。

食材:橄榄油适量、糖适量、枸杞适量、白芝麻适量、米粉适量。

步骤:

1，鲜菱角壳，取出菱角肉，切碎。

2、米粉放入一些水调成米糊。

3.往米糊里倒些热水，搅拌成米糊(冷热做生熟米糊会比直接用冷水调口味更好)。

4.将荸荠片放入米浆中，加入适量白芝麻片。

5.根据自己的口味加入适量的糖(如果不确定比例，可以少放一些，蛋糕太淡的话可以加糖吃)。

6.加入切碎的枸杞。

7.调入少量橄榄油。

8.在容器周围涂一薄层油。锅里水热后，蒸熟，取出晾凉，切成自己喜欢的形状。

营养价值

菱角对老年人有好处。现代药理实验表明，荸荠具有一定的抗癌作用。可用于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

食用功效

1，健脾益气:荸荠生食有清热退烧的作用，熟食有益气健脾的作用。

2、防癌:菱角还能起到“醒脾、解酒、缓行”的作用。

3、减肥:菱角利尿、催乳、解渴、解酒、主治疮疣，并能强身健体，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病:菱角可食用或外用，辅助治疗儿童头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。