羊排冬瓜汤怎么做？

1.将羊排切成小块，清洗干净，放入锅中，放入葱片、姜片、5g辣椒，大火烧开，起泡沫，改小火，再小火煨约1小时。

2.冬瓜去皮，去籽切成菱形，备用。

3.将煮好的羊排放入冬瓜中煮20分钟左右，再加入花椒油、米酒、精盐、胡椒粉煮5分钟左右，再将葱、香菜、胡椒粉撒入汤碗中。

提示:

1.如果用羊肉片和熟羊肉，最好先煮冬瓜。冬瓜熟成半透明状时，倒入羊肉片或熟羊肉。

2.煮羊肉时，加点葱、姜片、黄酒、胡椒粉，消除膻味和体香。