喝果汁不需要吃水果吗？

果汁是水果的精华，营养丰富，所以只喝果汁不吃水果就好。

谣言:

喝果汁和吃水果一定不能划等号！

水果作为大自然的馈赠，品种丰富，味道鲜美，营养价值高，富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。

随着现代生活方式的日益多样化，很多人将果汁视为水果的“升级”版，认为果汁不仅味道好，甚至认为喝果汁和吃水果是一回事。

但其实果汁和水果相比，会损失很多膳食纤维！

果汁的营养成分与水果不同。

女生逛街的时候，往往会捧一杯鲜榨果汁。当孩子不喜欢吃水果的时候，一杯鲜榨果汁似乎可以解决不吃水果的问题。

我们先把日常购买的果汁等同于现榨果汁。为什么果汁味道这么好？口感细腻，大部分鲜榨果汁都去除了果渣，清爽可口。

但正是去除果渣的行为，使得果汁口感很好却损失了大量的膳食纤维。膳食纤维是通便的好手，失去大部分膳食纤维的水果就失去了水果营养价值的一大优势。

其次，很多水果其实是酸的，比如芒果。如果你想要好的味道，你必须加糖。糖的本质是碳水化合物，主要功能是为人体提供能量。多余的脂肪通常被储存起来。

果汁加糖无疑增加了外源糖的摄入，让我们的肥胖进一步。

果汁比水果氧化的维生素多。

与直接吃整个水果相比，果汁无疑需要将水果打碎，从而释放出更多的液体。

水果细胞在破碎的过程中，不可避免的要与空气中的氧气接触，而水果中富含的很多维生素都非常娇嫩，最怕空气的突然沉寂，哦不，最怕氧气的突然到来。

所以果汁往往因为制作工艺的原因，失去了原有的优势和丰富的维生素。

果汁饮料不能和水果相比。

很多孩子的家长在选择饮料的时候都知道不要选碳酸饮料，但是总觉得果汁饮料似乎更好。有了“果”字，就会有一些营养。

果汁饮料说到底就是饮料，大部分都含有10%以上的果汁，从配料表就能看出来。

在配料表中排名越高，含量越高，果汁饮料的前两位一般是水和糖。所以果汁饮料不能代替水果，也不能作为普通饮料，否则适当增肥(或者白开水最好)。

果汁不是不能吃的。

果汁作为味蕾的一种享受，不能代替水果，但也不要抛弃它。毕竟偶尔调整一下味蕾也是一件愉快的事情。

对于很多不能正常进食，需要吃流质食物的患者来说，现阶段果汁是极好的选择。

果汁还可以将几种水果混合在一起同时食用，增加了营养的丰富度，所以完全有可能偶尔作为一种饮食调节。

辟谣专家:李明美中国好营养科普专家。

评审专家:同济大学同济医院临床营养科吴平