唾液淀粉酶的作用

1.唾液淀粉酶能将可溶性淀粉和直链淀粉水解成麦芽糖、葡萄糖和糊精。

2.唾液淀粉酶可与食物中的淀粉混合，水解产生麦芽糖、葡萄糖等物质，能更好地帮助消化吸收，还能使味蕾在进食时有甜味。

3.唾液淀粉酶能将多糖水解成低糖或单糖，所以有降血糖的作用。