土豆是高热量食物吗？

土豆食用后，其中含有的淀粉会迅速转化为血糖，土豆块茎中含有大量淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。——一般早熟马铃薯含淀粉11% ~ 14%，中晚熟马铃薯含淀粉14% ~ 20%，高淀粉品种块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖。

马铃薯蛋白营养价值很高。马铃薯块茎含蛋白质约2%，马铃薯干中蛋白质含量为8% ~ 9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其质量相当于鸡蛋的蛋白质，易于消化吸收，优于其他作物的蛋白质。

土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，B族维生素是苹果的四倍。特别是土豆中含有胡萝卜素和维生素C，这些都是谷物中没有的。土豆的维生素C含量是苹果的10倍，而且耐热。

扩展数据

常见的高热量食物包括:

1，炸鱼片

一般油炸鱼片都是用鳕鱼，富含对健康有益的不饱和脂肪酸，各种鱼条、鱼片都标着“营养”。炒的时候带入了大量的盐，味精，饱和脂肪。

2、灌装浓汤

汤非常健康，而且便宜又容易做。然而，罐装浓汤是盐、脂肪、人工添加剂、防腐剂的混合物，也许还有一些营养价值非常低的脱水胡萝卜。一罐浓汤含钠1000毫克，约为你一天所需量的一半。

3.酸奶产品

酸奶由鲜奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素。对于那些因为乳糖不耐受而无法享受牛奶的人来说，酸奶可以是一个不错的选择。

人民网-卑微的高热量食物？小心越吃越胖。

百度百科-土豆(土豆)