生菜被称为“减肥菜”。晚餐坚持吃，甩掉多余脂肪。
生菜为什么被称为「减肥菜」？
生菜含有大量水分，含水量高达95%以上，而每100克生菜只有15大卡。不用担心吃多了会胖。生菜营养丰富，饱腹感强。多吃生菜减肥可以避免饥饿和营养缺乏，是减肥者理想的蔬菜。
另外，生菜是绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维。吃了之后，它可以在胃肠道吸收大量的水分，在这个过程中，它还会吸收食物中的大量脂质。而且膳食纤维可以促进胃肠蠕动，加速食物残渣的排除，减少食物营养成分在胃肠道的吸收时间，从而达到更好的瘦身效果。
生菜可以生吃，通常夹在汉堡或油炸卷里，也可以做成蔬菜沙拉。当然也可以做成家常菜。这里有一道生菜家常菜:3354蚝油生菜，非常好用。
蚝油生菜的做法
配料:生菜、大蒜、蚝油、酱油、水淀粉。
练习:
1.挑选生菜的老叶，清洗干净。
2.烧开一锅开水，在水里加入一勺盐和几滴油。
将生菜焯几秒钟，然后迅速取出放在盘子里。
4.在干净的锅里放一点基础油。油热后，爆香蒜末，加入蚝油和酱油，勾一层薄薄的水淀粉，烧开，然后淋在生菜上。
小贴士:
生菜的烫漂时间一定要短，几秒钟，看着生菜变软就行。
注意水一定要煮透，然后生菜就上桌了。水要宽，菜多的话最好分批放入锅中。
吃莴苣的其他好处
保肝利胆
生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化吸收，避免消化不良症状。
平静和睡眠
莴笋中所含的莴笋具有止痛、安眠、降胆固醇的功效，对神经衰弱有辅助作用。
利尿排便
莴苣含有甘露醇，在医学上用作利尿剂。生菜中的膳食纤维在肠内吸收水分膨胀，促进肠壁蠕动，肠内残留物快速排泄，对治疗便秘有很大帮助。
保护眼睛
生菜富含维生素A、维生素E和胡萝卜素。经常食用可以缓解眼睛疲劳和干涩，保护视力。
高血糖症
生菜含有多种矿物质、膳食纤维和维生素，热量和脂肪低，含有生菜，有助于预防“三高”和糖尿病引起的血管并发症。
排毒养颜
生菜富含维生素C、水分和微量元素。经常食用有助于补充皮肤流失的水分，促进消化，缩短代谢废物排出体外的时间。有美容排毒的功效。
这种人不宜多吃生菜。
莴苣是凉的。尿频、胃寒的人不宜吃生菜。莴苣又甜又凉。因为它的茎叶中含有生菜，所以味道微苦。具有清热、提神、止痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。因其味甘凉，寒性体质者宜少食。